En läcker maträtt med en italiensk sidamat. Fina såser lägg till krydda. Alla gäster och familjemedlemmar kommer att uppskatta maträtten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 kg kyckling
- För marinad:
- - 500 ml vatten
- - 1 msk socker
- - 3 msk salt
- - 50 ml vit balsamic vinäger
- - 4-5 st lagerblad
- - 10 st svarta paprika ärtor
- - 500 ml mousserande mineralvatten
- - 2 msk vegetabilisk olja
- För vitlökssås:
- - 1 huvud vitlök
- - 50 ml olivolja
- - juice av 1 citron
- - 50 ml kallt kokt vatten
- - ett gäng färsk persilja
- - salt, svartpeppar efter smak
- För skum:
- - 300 g skumpasta
- - 480 ml mjölk
- - 4 msk mjöl
- - 60 g smör
- - 200 ml 10% grädde
- - 1 tsk senapspulver
- - 1 tsk salt
- - 1 tsk svartpeppar
- - 250 g hårdost
Bruksanvisning
1
Ta marinad. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, strö över salt, socker, häll vinäger, lägg ett lagerblad och peppar. Koka upp och svalna sedan helt. Häll i mineralvatten, bland allt. Skölj kycklingen, dela försiktigt i hälften och placera i marinaden. Pressa kycklingen så att den är helt nedsänkt i marinaden. Placera pannan i kylen i 12 timmar.
2
Lägg den inlagda kycklingen i en bakform, häll en liten mängd marinad och vegetabilisk olja. Täck kycklingen och sätt i ugnen i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader. Ta bort locket och grädda i ytterligare 20 minuter. Gör en vitlökssås, pressa vitlök, tillsätt vegetabilisk olja, salt, citronsaft, peppar, vatten, persilja till det, blanda allt och låt det brygga. Ta bort din kyckling från ugnen och smörj fritt med såsen.
3
Gör ett skum. Koka pasta. Gör såsen medan den kokar. Blanda mjölk, mjöl och smör tillsammans. Sätt på kaminen och värm upp på medelhög värme, utan att sluta röra, koka upp och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg skummet i såsen, blanda och värm allt. Servera med din kyckling. Bon aptit.