Sedan antiken har potatis varit känt som det andra brödet i Ryssland. Nästan ingen maträtt är komplett utan den. Det finns många sätt att skala potatisknölar. Av dessa kan du välja en av de mest bekväma och snabbaste.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Potatis, en kniv, en speciell anordning för skalning av grönsaker, vatten.
Bruksanvisning
1
Blötlägg potatisarna i 10-15 minuter innan de skalas, så att smuts blir blött och lätt kan tvättas bort. Använd nu en vass kniv för att ta bort det översta lagret av knölen och skalet. Aerobatics - lära dig rengöra högst 2 mm av det övre skiktet. Om du har bråttom är det stor sannolikhet för att klippa mycket mer. Sedan går en del av potatisen bara till papperskorgen. Välj en kort kniv för rengöring: bladet är lika med handtaget. När man skalar potatis är det också bekvämt att använda en skalare. Det är ett specialblad med ett hål. Skalarnas kanter skärps inåt.
2
Håll potatisen i din vänstra hand medan du rengör, och med din högra hand, skala skalet med ett knivblad. Ta tag i potatisen så att det blir så mycket fri yta som möjligt. Detta gör det möjligt att undvika skär, eftersom kniven är mycket vass. Stöd skärverktyget med fyra fingrar och lägg tummen på potatisen. Så du kan enkelt flytta och rotera knölen i valfri riktning. Vid rengöring rör sig kniven mot tummen.
3
Välj en rörelsebana under rengöring godtyckligt. Någon kan snabbt skala av sig och röra sig i en spiral. Och någon skalar snabbt potatis i vertikala ränder. Om du inte tvättar potatisen i grund och botten innan du rengör, måste du tvätta knölarna med en trasa eller svamp. Observera att med denna metod för smuts på potatisen kan vara lite mer. Skölj det därför igen i kallt vatten innan du lagar mat.
4
Unga potatisar ska skalas på ett speciellt sätt. Ta en mycket vass kniv och skal inte av huden utan skrap bort den. Huden på unga potatisar är väldigt känslig, så den tas mycket lätt bort. Denna gång riktar du inte kniven mot tummen, utan bort från den, eftersom risken för skärning är mycket större med skrapningsrörelser. Och var försiktig, eftersom det är i den unga huden som är de ämnen som orsakar ont i halsen, nysningar, klåda. Skala nya potatisar i ett väl ventilerat område så att skadliga ämnen förångas omedelbart.
5
Ett mycket gammalt sätt att skala unga potatisar: lägg de tvättade knölarna i en plastpåse, häll salt där och gnugga noggrant. Under processen med interaktion med salt kommer huden att avtappas. Använd om möjligt bara grovt salt. Mängden beror på hur många knölar som ska skalas.
Var uppmärksam
Unga potatisar kan skalas med en enkel svamp för rätter eller järn.
Användbara råd
Se till att ta bort ögonen och andra mindre defekter vid rengöring. Detta är praktiskt att göra med spetsen på en kniv.