Innan matlagning blir kycklingen av med huden av flera skäl. Om du till exempel vill göra en rullning ur den eller fylla på ett speciellt sätt. Andra producerar denna process av ideologiska skäl: man tror att kycklinghud innehåller mycket kolesterol, fett och andra ämnen som är skadliga för människokroppen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- tinade kyckling
- vass kniv
- sax
Bruksanvisning
1
Tvätta kycklingen under kallt vatten, torka med en handduk.
2
Lägg upp kycklingbröstet. Skruva av huden med en vass kniv och separera den från bröstet. Men klipp inte.
3
Vänd upp kycklingen. Upprepa operationen: separera huden från ryggen från köttet med en kniv.
4
Bryt och klipp kycklingben med sax på lederna. Gör samma sak med vingar. Både ben och vingar ska förbli i huden, men - helt åtskilda från slaktkroppen.
5
Klipp kycklingssvansen. Dra huden ner från kycklingen, som om du drar en strumpa.
Användbara råd
Denna hudfria kyckling kan sedan fyllas med pannkakor. För detta måste fileten separeras från benen och ledas genom en köttkvarn. Stek 1 finhackad lök och 200 g champignon tills de är gyllenbruna. Lägg dem i köttfärs genom att tillsätta 1 rått ägg, salt, peppar. På de 6 köpta eller bakade pannkakorna, lägg den hackade kycklingen. Strö över riven ost. Förpacka varje pannkaka i ett rör. Placera pannkakor i pre-saltad och peppar kycklingskinn. Placera platser på nacken och buken med en tandpetare eller sy upp. Bind ben och vingar med tråd. Täck kycklingskinn med majonnäs. Grädda i en ugn förvärmd till 180 ° C i 1 timme. Sätt den färdiga kycklingen i 4-5 timmar under förtryck i kylen. Skär sedan i 2 cm skivor.
- gotovim-doma.ru
- Ofta hör jag att många tar av kyckling när de lagar mat