I traditionella holländska rätter kan du hitta flera olika sorters stamppots. I bred mening kombinerar detta namn rätter som tillagas på basis av potatis och olika typer av grönsaker. Den viktigaste kännetecknen är att de serveras på bordet i form av vackra pajer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 kg kål
- - 1, 5 kg potatis
- - salt
- - mjölk eller grädde
- - 600 g kokt korv eller korv
- - svart malad paprika
- - smör eller margarin
- - vegetabilisk eller olivolja
Bruksanvisning
1
Skär kokt korv (eller korv) i ringar och stek i oliv- eller vegetabilisk olja. Var noga med att vänta på utseendet på en brunaktig skorpa.
två
Hacka kålen fint. Skala potatisarna och skär i tärningar.
3
Häll vatten i en kastrull, salt lätt och tillsätt kryddor om så önskas. Sätt potatisarna först och sedan kålen. Koka ingredienserna tills de är kokta.
4
Mosa kålen och potatismos genom att tillsätta margarin, grädde eller mjölk. Skålens konsistens bör vara ganska tät. Detta är en av funktionerna i stamppots.
5
Lägg potatismos och kål i en djup behållare, lägg den kokta korven (eller korv) som är tillagad ovanpå. Innan du serverar, dekorera skålen med färska örter.
Var uppmärksam
Stamppotter framställs vanligtvis av två ingredienser - potatis och grönsaker. Du kan ersätta kål med paprika och tomater, rovor och morötter eller rödbetor.
Användbara råd
Knåda potatis och kål ska inte vara för grundliga. Om potatismoset visar sig vara för flytande, fungerar inte att kalla en sådan skål en stamppot.