Fullkornsmjöl är jämförelsevis mer användbart än andra sorter, eftersom det tack vare den speciella bearbetningen av spannmål, som bevarar partiklar från det mesta av spannmålsskalet, förblir ett högt innehåll av vitaminer, spårämnen, proteiner och fiber. Ta hand om din hälsa - baka hela kornsbröd, pannkakor eller gör charlotte.
Välj ditt recept
Helkornsbrödrecept
ingredienser:
- 600 g fullkornsmjöl;
- 1 msk. vatten;
- 2 tsk torr jäst;
- 1/3 tsk socker;
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
För att höja, behöver degen värme. Om det är svalt i ditt kök eller om det finns ett drag, lägg brödbasen i en ugn uppvärmd till 35oC.
Förvärm vattnet till 40oC, späd jäst i det, tillsätt socker, salt och blanda noggrant tills de torra produkterna har lösts. Ge massan 10 minuter att svälla nästan två gånger och blanda in 3/4 mjöl. Knåda degen, rulla den i en klump, täck den med en ren handduk eller hängfilm och låt stå i en timme.
Häll det återstående mjölet i degen, mosa det och lägg i ett litet, djupt rektangulärt bakplatta smurt med vegetabilisk olja. Blötlägg det råa brödet i ytterligare 40 minuter. Värm ugnen till 200oC och stek i 40 minuter. Kontrollera beredskapen genom att hålla bakverk med en tandpetare. Om det är torrt är hela kornbrödet klart.
Fullkornspannkakor
ingredienser:
- 200 g fullkornsmjöl;
- 70 g vete mjöl;
- 3 msk. mjölk;
- 0, 5 msk. vatten;
- 3 kycklingägg;
- 50 g smör;
- 1 tsk socker;
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Slå äggen i en separat skål och införa dem i den uppvärmda mjölken med en tunn ström under omrörning av massan. Smält smöret och bland i äggmjölkblandningen. Tillsätt socker, salt, båda typerna av mjöl där och blanda allt väl så att det inte finns några klumpar kvar. Placera skålen med pannkakadeg på en varm plats i 20 minuter. Häll kokt vatten i det och blanda tills det är jämnt.
Ta en panna med en tjock botten, värm den över hög värme och dropp ner i botten av vegetabilisk olja. Samla ungefär 2/3 av soppskivan i den beredda mjölblandningen och häll den snabbt i en förvärmd skål, vilket ger pannkakan en rund form och enhetlig tjocklek. Efter 40 sekunder vrider du den till andra sidan, försiktigt lirker den med en spatel, steker under samma tid och viker den på en bred skål.