Japanska restauranger erbjuder prov på Udon-nudlar med olika varianter av receptet. Med tillkomsten av asiatiska produkter i stormarknadens hyllor blev förberedelserna av sådana nudlar möjliga hemma. För att smaken på maträtten ska vara så ljus och rik som på en restaurang är det viktigt att välja rätt ingredienser: nudlarna måste vara exakt "Udon", sojasås av god kvalitet (inte från billiga märken) och ingefära färska.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g udonnudlar;
- - 400 g nötkött;
- - 20 g färsk ingefära;
- - 250 g färska svampar (helst shiitake eller champignons);
- - 2 st. medelstora paprika;
- - 2 st. morötter;
- - 150 g gröna bönor (färska eller nyfrysta);
- - 6 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 1 kopp Teriyaki sojasås;
- - 1 msk. en sked vodka;
- - 1 kopp köttbuljong.
Bruksanvisning
1
Nötkött måste tvättas, torkas och skäras i små jämna remsor. Skala ingefära roten och hacka i små bitar med en kniv.
2
Häll tre matskedar solros eller olivolja i multikokeskålen, lägg sedan nötkött, hackad ingefära, hackad i skivor och tillsätt salt till din smak. Ställ in läget "Steking" på multikokaren, ställ in tiden i 5 minuter, när du steker köttet du alltid behöver röra om. Tillsätt en matsked vodka och 1/3 kopp Teriyaki sojasås i 3-minutersskålen efter 3 minuter och stek sedan i ytterligare 2 minuter. Lägg det färdiga nötköttet på en tallrik och lägg det på sidan för nu.
3
Tvätta, skala och skär svamparna i snygga, tunna plattor.
4
Tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja i skålen med multikokaren och stek svampen i "Stekning" -läge i 5 minuter, tillsätt sedan morötter skurna i skivor, hackad paprika och stek dem alla i ytterligare 8-10 minuter.
5
Tillsätt det rostade nötköttet och gröna bönorna i svampen, stek allt i 5 minuter, rör om noggrant.
6
Udon nudlar måste förberedas separat som anges på förpackningen, men samtidigt minska tillagningstiden i flera minuter. Nudlarna ska vara lite kokta (prova det på gommen, inuti nudlarna ska vara styva). Överför de kokta nudlarna till en durkslag och skölj den under rinnande kallt vatten. Tillsätt en matsked vegetabilisk olja till nudlarna efter alla överflödiga vattenavlopp och blanda noggrant så att den inte fastnar ihop.
7
Tillsätt nudlarna till det stekt köttet med grönsaker, häll köttbuljongen och resterna av sojasås i multikokskålen, tillsätt lite salt och peppar. Välj "Släckning" -läget på multikokaren och låt fatet diskas i 10 minuter.
8
Den kokta maträtten kan dekoreras med kinesiska salladsblad och strö med sesamfrön.