Äppelpaj är läcker i någon av dess manifestationer, men med vaniljkräm är det något helt speciellt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 400 g mjöl;
- - 1 tesked bakpulver;
- - 1 ägg;
- - 125 g socker;
- - en nypa salt;
- - 250 g smör;
- För fyllning:
- - 125 ml vatten;
- - 250 g socker;
- - 2 kg rabarber, 1 kg äpplen;
- - 0, 5 tesked koriander;
- - 0, 5 tesked kanel (mark);
- - 1 matsked brödsmulor;
- För att fylla:
- - 4 matskedar socker;
- - 2 påsar med fyllning för kakan (röd);
- För vaniljkräm:
- - 75 g socker;
- - 250 ml grädde;
- - 0, 5 l mjölk;
- - 4 plattor med gelatin;
- - 1, 5 påsar pulver (vaniljpudding);
Bruksanvisning
1
Gör degen. Piska det mjukade smöret med en mixer, häll socker, salt och gå in i ägget. Blanda mjöl med bakpulver och kombinera med en krämig massa. När du har gett degen formen på en boll, dra den in i folie och lägg den på en sval plats i 1 timme.
2
Tvätta rabarberen, skär av ändarna på stjälkarna, ta bort fibrerna. Skär rabarberen i bitar på 2 cm. Skär äpplen i fyra bitar, skala, ta bort kärnan och skär i skivor.
3
Rör om kokta frukter i en skål med socker, koriander och kanel. Tillsätt vatten och koka under locket i 5 minuter. Sila frukten genom en sil och håll vätskan i en separat behållare.
4
Smörj pannan med olja. Rulla degen i ett lager på en mjölad arbetsyta, strö lite mjöl med degen, lägg på en bakplåt. Poke på flera ställen med en gaffel. Täck den öppna delen av pannan med halvfalsade remsor av aluminiumfolie.
5
Grädda kakan i ugnen, uppvärmd till 225 ° C, i 5 minuter, och strö sedan över brödsmulor. Lägg frukten på kakan. Sätt pajen i ugnen igen i 30 minuter. Låt sedan svalna.
6
Tillsätt vatten upp till 0, 5 l till vätskan dränerad från frukten och förbered fyllningen för kakan enligt receptet på förpackningen, tillsätt socker. Sprid fyllningen jämnt över frukten och låt den härda.
7
Gör en vaniljkräm. Lös upp gelatin i kallt vatten, låt svälla i 10 minuter. Rör om med 6 msk mjölk med puddingpulver och socker. Koka återstående mjölk och tillsätt blandningen, låt den koka igen och svalna under omrörning ibland.
8
Piska grädden i ett ångande skum. Pressa gelatinet och smälta det på låg värme under omrörning. Tillsätt 2 matskedar vispad grädde, blanda och tillsätt sedan resten av grädden.
9
Kombinera vispad grädde med vaniljpudding. Lägg grädden i en bakelsepåse med ett asterisk munstycke och dekorera kakan, som visar ett gitter. Skär pajen i bitar och servera.