Innan du köper en helande bi nektar, bör du kontrollera honung, vare sig det är naturligt eller inte, hemma. Lyckligtvis, efter att ha provat äkta honung bara en gång, är det ganska svårt att göra ett misstag i framtiden: denna smak kommer att komma ihåg under mycket lång tid.
Välj ditt recept
För att testa honung, naturlig eller inte, hemma, först 100-200 gram av produkten i en transparent burk och börja studera den. Titta på utseendet på honung i en burk på armlängden. Var uppmärksam på vilken färg det är: ljusgult, gult, gyllene eller ljusbrunt och utvärdera också graden av insyn. Naturlig och färsk honung bör ha en ljusgul färg och vara ogenomskinlig.
För att kontrollera honungens naturlighet, titta på dess tillstånd högst upp i burken. Det bör finnas en liten ansamling av brunaktiga eller solbruna granulat. Detta är bipropolis, talar om produktens helt naturliga ursprung. Använd om möjligt ett förstoringsglas och undersök hela honungens yta. Med normal konsistens kommer du att märka mindre och mörkare partiklar, som är bipollen.
Om utseendet på honung inte gör dig misstänksam, smaka noga med den genom att hålla den i munnen ett tag. Naturlig honung har en söt och krämig och mycket behaglig smak, liksom motsvarande arom. Den raffinerade produkten har en cloying, ofta över-sötad smak och en skarp lukt, vilket indikerar att honungen är inaktuell, jäsad eller utspädd. Närvaron av sockerpartiklar och den persistenta smaken av karamell indikerar att produkten är smält.
Köp inte för flytande honung, även om du gillar smaken. En sådan produkt fermenteras snabbt under lagring. God och naturlig honung hemma vid en temperatur på cirka 20 grader Celsius bör "lindas" på en sked med trådar och långsamt flyter ner. Närvaron av bubblor på ytan är inte tillåten. De säger att produkten troligen har jäst.
Behovet av att avgöra om naturlig honung inte alltid krävs hemma eller inte. Till exempel är sannolikheten för att förvärva en kvalitetsprodukt mycket hög i bigårdar och helt enkelt i ekologiskt rena förortsområden. Det är farligt att köpa honung nära motorvägar, eftersom det kan innehålla en stor mängd skadliga ämnen som kommer in i den från avgaser. Dessutom finns det stor sannolikhet för att möta en onaturlig produkt i stormarknader: konserverad honung kan innehålla ett stort antal tillsatser som ökar dess hållbarhet, men förvärrar dess smak och minskar dess fördelar för kroppen.