Räkor i cognac - lätt att tillaga, men mycket välsmakande och effektiv maträtt, som du säkert kommer att överraska alla.
Välj ditt recept
Vi kommer att behöva: huvudlös tigerräkor, cirka 50 gram konjak, fettgrädde, salladblandning efter din smak, sektioner, olja.
Avfrostar räkor och rengör, ta bort tarmen, gör ett längsgående snitt på baksidan och medan du felsöker åt sidan. Vi förbereder salladen. Salladsblad eller färdig salladblandning från butiken kryddat med olivolja, citronsaft, salt och peppar.
Du kan lägga skivor körsbärstomat eller hackad röd paprika till din smak, röd färg ger en behaglig kontrast. Testa gärna med tankning.
Nu när alla nödvändiga förberedelser har avslutats kan vi gå direkt till stekning. Stek våra räkor tills de är kokta tills de blir röd och ostmassa, salt och peppar.
Häll konjak i pannan och sätta den försiktigt i brand. Detta görs så att alkoholerna bränner och smaken och aromen vi behöver kvarstår.
Så snart konjakten bränns ut tillsätter vi grädden och indunstar dem lätt tills de blir något tjockare. Den resulterande såsen bör ha en något krämig färg och konsistensen av att dricka yoghurt.
Mitt i plattan lägger vi en kudde från vår sallad i en magnifik kruka, sedan lägger vi till räkor på kanterna och ovanpå och häller varje sås.