Den enda skillnaden mellan oliver och oliver är mognadsgraden. I själva verket växer båda dessa sorter av frukt på samma träd - oliv. Vissa källor indikerar att namnet "oliver" endast används på ryskt territorium.
Välj ditt recept
Skillnaden mellan oliver och oliver
Oliver skördas fyra gånger per år. Dessutom skördas frukter av en viss färg under varje säsong - oktobergrön, novembervit och decembersvart. I januari skördas oliver främst för ytterligare torkning.
Det är värt att notera att färska oliver äts mycket sällan, även i deras hemland - i Grekland. Sådana frukter har en specifik bitter och till och med viskös smak, så huvuddelen av skörden bearbetas som regel i speciallösningar eller konserveras.
Du kan bestämma storleken på oliver och oliver utan att öppna en burk. Siffrorna eller fraktionerna anges på botten eller väggarna i tennförpackningen. Ju lägre det första numret, desto större blir frukterna i banken.
Gröna oliver, även efter bearbetning, har en något sur smak, så de kokas ofta med en mängd olika fyllningar - tonfisk, räkor, ansjovis, krabba och andra medelhavsdelikatesser. Oliver tillverkas också med vitlök, citron, nötter och gurkor.
Oliver har en mjukare struktur, de har inte bitterhet eller sur smak. Ben utvinns sällan till och med från sådana oliver. Detta beror främst på besväret med en sådan procedur. Massan skadas lätt och oliver förlorar sitt attraktiva utseende.
Gröna oliver
Gröna oliver är de så kallade "omogna" oliver. Dessa frukter visas på trädet omedelbart efter blomningen. Färska de inte äts. En del av grödan skickas för att göra olivolja, och den andra är konserverad.
Förvara aldrig oliver i en burk. Omedelbart efter att du har öppnat det, överför frukterna till valfri disk. Tappa inte av marinaden om du planerar att hålla frukten färsk i flera dagar.
Fördelarna med oliver berättas av näringsläkare, läkare och andra specialister. Det är värt att notera att vitaminets sammansättning av oliver och oliver inte skiljer sig åt. Alla gynnsamma ämnen i dessa frukter är helt identiska. Gröna oliver har emellertid en fördel - de bearbetas inte med alkalier för att ändra färg, så denna produkt anses vara mer naturlig. Det är mycket svårt att skilja oliver som har mognat naturligt och genom kemisk exponering. För att göra detta måste du ha information om vilka sorter i vilka territorier som odlas och sedan jämföra de uppgifter som anges på banken.