Nötkötträtter - hjärtligt, aromatiskt. Från den kan du göra soppor, entrecote, hackade köttbullar. Det finns många recept, det är lätt att välja rätt om du har en bit färskt mjukt kött. Gör det så enkelt hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- yoghurt;
- greener;
- morötter;
- fett;
- hylsa;
- mineralvatten;
- senap;
- salt för att lossa kött;
- citron;
- torrt rött vin;
- vegetabilisk olja;
- en stekpanna;
- kök hammare;
- kött skärbräda.
Bruksanvisning
1
Få en bit kött, bättre kyld. Den mjukaste är den del av nötkött som är nära benet. Om du klipper av den, fyller den med morötter och bacon, bakar den i hylsan i ugnen får du en välsmakande, god maträtt.
2
Köp citroner. De måste tas med förväntan på - 2 bitar per 1 kg nötkött. Lägg köttet i en emaljskål, riv med salt och pressa saften från citrusfrukter. Sätt behållaren i kylen över natten och kok sedan den med ett recept. Nötköttet är väldigt mjukt.
3
Ta 200 gram senap, smörj det mesta av nötköttet (2-3 kg) med det, du kan klippa köttet i bitar och krydda redan delade bitar. Lämna marinaden i 8-10 timmar på en sval, torr plats och gör sedan tillagningen.
4
Blanda torrt rött vin och vatten i lika stora proportioner, häll kött och kyl i 5-7 timmar, överför sedan till ett rum med en lufttemperatur på 18-20 grader i ett par timmar och koka som vanligt. Nötkött efter blötläggning i denna lösning är välsmakande och mjukt.
5
Få speciellt salt för att lossa kött. Det säljs i butiker. Det bör användas mycket sparsamt, bokstavligen behöver en bit nötkött som väger 200 gram krydda på knivspetsen. Indreflexen blir omedelbar mjuk, sådan bearbetning kan utföras innan till exempel stekar förbereds.
6
Blötlägg hela köttet i kefir i 12 timmar. Marinera nötkött i mineralvatten på samma sätt. Du kan hugga fint gröna: persilja, dill, lök. Täck filé eller kött på benet och lämna det på ett svalt, torrt ställe över natten, och kok sedan enligt något recept. En sådan marinad mjukar väl även de hårdaste delarna, särskilt efter frysning.
7
Ta en stekpanna, lägg den på måttlig värme. Slå det portionerade köttet på en skärbräda med en kniv eller hammare, försök att bearbeta bitarna snett så att nötköttet visar sig vara mer sprött. Lägg köttet att steka, vänta tills det ger juice, tillsätt vegetabilisk olja och använd sedan salt. Behandlingen ska inte fortsätta i mer än 7-10 minuter.