För att laga anka kokt med kål kan du använda broccoli, rosenkål och blomkål. En kombination av ankekött och vanlig kål anses dock vara idealisk.
Välj ditt recept
Anka stuvad med kål
För att förbereda skålen behöver du följande ingredienser: 1 kg anka, 1, 5 kg vitkål, vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, basilika och persilja. Det är mest bekvämt att laga en anka kokt med kål i en kittel eller gryta.
Anka hackas i små bitar som sedan stekas i vegetabilisk olja. Eftersom kött ger en stor mängd juice rekommenderas det att steka det i flera steg. Stek fettskivorna med anka längst för att smälta fettet.
När ankan är stekt, hugg kålen och tillsätt den i kitteln till de brunade köttstyckena. Därefter stängs grytan tätt med ett lock och fortsätter att sjuda utan att tillsätta vatten, det kommer att vara tillräckligt med juice extraherad med kött och kål. Med jämna mellanrum blandas ingredienserna, annars kommer skålen att brännas.
Så snart kålen blir mjuk, tillsätts salt, svartpeppar, basilika och persilja till kitteln för att smaka. Kitteln avlägsnas från elden och efter att ha stängt locket, låt skålen infunderas i 5-10 minuter.