Caesarsallad fick sitt namn till heders skapare. Nej, naturligtvis var det inte Gaius Julius Caesar som uppfann det, utan hans avhandling Cardini Caesar. Det var han, på Amerikas självständighetsdag, som var rädd att en besökare på hans lilla restaurang inte skulle ha tillräckligt med snacks, bestämde sig för att göra en sallad av de produkter som fanns till hands. Som ett resultat dök samma Caesar, som nu är populär över hela världen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Citron - halv
- Ägg - 2 st.
- Parmesanost (riven) - 1-2 msk
- Olivolja - 100 g
- Söt senap - 20 g eller Worcester (Worcestershire) sås - ett par droppar.
Bruksanvisning
1
Caesarsalladdressing med en sås som bär ett liknande namn. Denna bensinstation är tillräckligt lätt att förbereda. Metoden för dess beredning är mycket lik metoden för beredning av majonnäs.
Koka vatten i en liten kastrull. Ta bort pannan från värmen och doppa två råa kycklingägg i det här vattnet. Efter 3 minuter, ta bort dem och svalna.
2
Pressa juicen från en halv citron i en separat skål medan äggen svalnar.
3
Lägg innehållet i äggen, både den flytande delen och det resulterande tunna lagret kokt protein, i ett mixerglas och slå bra. Tillsätt sedan citronsaft till äggen och visp igen.
4
Riv parmesanosten på ett fint rivjärn och tillsätt 1-2 msk av denna ost till ägg-citronblandningen. Slå allt noggrant igen.
5
Tillsätt sedan ett par droppar Worcestersås eller 20 g söt senap (det kallas också smörgås eller franska) till den resulterande blandningen. Och vispa denna blandning, börja lägga till olivolja i en tunn ström (bokstavligen droppe för droppe). Om du snabbt lägger till olja, kanske det inte blandas med resten av blandningen utan flyter till toppen av såsen. Pisk sås med så mycket tid att volymen ökar med 1, 5 gånger.
6
Allt, Caesar salladdressing är redo.
Var uppmärksam
Genom konsistens bör denna sås vara som 10% gräddfil. Smaken kommer att vara behaglig, delikat, krämig. Det viktigaste är att såsen inte är så sur, annars kan den förstöra smaken på salladen själv.
Användbara råd
Om du vill, för dem som gillar skarpare, kan någon typ av peppar eller chilisås läggas till denna sås.