Stekte potatis är en unik händelse i matlagningens värld. Denna maträtt har älskats av både barn och vuxna i årtionden. Men den bekanta smaken av potatis på en gång stör, särskilt de som lagar den ofta. I detta fall kan enkel mat ursprungligen varieras på flera sätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - potatis;
- - lök;
- - vitlök;
- - olika kryddor att smaka;
- - grädde;
- - kycklingägg;
- - dill, persilja och andra örter efter smak;
- - riven hårdost;
- - alla andra ingredienser att smaka.
Bruksanvisning
1
Börja med att variera recept för att laga potatis i steget med att förbereda huvudingrediensen. Först försök att hugga potatis på olika sätt. Ju finare och finare skivorna, desto krispig blir potatisen. Om de hackade potatisarna förblöts i vatten och sedan torkas på en servett, kommer det att bli mycket krispigt. Tärnade potatisar kommer sannolikt att bli mjuka, liknar kokta, och om du tvättade noggrant, men oskalade knölar som du skär i stora skivor och steker i olja med smaksättning får du en mycket intressant smak som ser ut som bakade potatis.
2
Prova att steka potatis i olika fetter. Förutom den vanliga vegetabiliska oljan kan du använda majs, oliv, du kan blanda grönsaker och smör, du kan bara steka i smör eller margarin. Eller följ råd från professionella kockar som rekommenderar stekning av potatis uteslutande i animaliskt fett.
3
Experimentera med kryddor. Special potatis kryddor är till försäljning. De kan kombineras med dina favoritkryddor, i kombination med gräddfil, lök och vitlök.
4
Stek den med en vitlök i en kastrull innan du lägger potatisen i den och ta bort den. Sedan försvinner den skarpa vitlöksmaken, men en delikat arom kvarstår. Om du föredrar att steka potatis med lök, skala den hackade löken med kokande vatten och doppa sedan i kallt vatten - så blir du av med bitterhet.
5
Försök att laga de så kallade pommes frites. För att göra detta, i slutet av stekningen, bryt i ett stekpanna ett par slagna ägg och smaksättningar efter smak. Du kan också lägga till kött eller korv i en sådan skål.
6
Strö potatisen med riven hårdost i slutet av tillagningen, täck och stek över låg värme.
7
Om du lägger till fett grädde till stekt potatis och grönsaker och lägger ut den lite får du en mycket öm maträtt.
8
Slutligen, bland andra experiment, kan du koka potatisen i deras skinn, skala och steka dem på hög värme i en blandning av grönsaker och smör. Strö en sådan skål med finhackad dill och du kommer förmodligen att vara nöjd med resultatet.
Användbara råd
Fuktigheten från potatisen avdunstar ganska snabbt, så om du inte vill bli för torr skål, täck pannan med ett lock. Ge kupolformade lock företräde - de ger optimal ångcirkulation.