För att förbereda en tårta med jordgubbsmousse, en stor möjlighet att dra nytta av vinterlagren av frysta frukter och bär, att känna den läckra smaken på sommaren.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För en chokladkaka:
- - 4 ägg;
- - 100 g pulveriserat socker (för bakning);
- - 100 g vete mjöl;
- - 3/4 tesked bakpulver;
- - 4 matskedar kakao;
- - 50 g mörk (mjölk) choklad;
- För jordgubbsmousse:
- - 500 g jordgubbar (färska eller frysta);
- - färskpressad juice av en halv liten citron;
- - 1/3 kopp socker;
- - 4 teskedar gelatinpulver (12 g);
- - 300 ml fettgrädde (36%);
- - ett halvt paket avlånga (runda) kakor;
- För chokladkräm:
- - 100 ml vispad grädde (36%);
- - 100 g mörk (mjölk) choklad;
Bruksanvisning
1
Förbered degen: slå vita, tillsätt socker i flera steg, äggulor. Tillsätt sedan siktet mjöl, kakao, bakpulver, riven choklad. Rör försiktigt så att skummet inte faller.
Häll i en form täckt med pergamentpapper, justera. Grädda i cirka 12-15 minuter vid 180 ° C. Kyl kakan.
2
Förbered en rund behållare med formen av en halvkula med en diameter på cirka 20-22 cm och en höjd av 10 cm (durkslag kan användas) täckt med aluminiumfolie.
Skär chokladkakan i mindre bitar (3-4 bitar), ordna dem försiktigt, bild en halvcirkulär form, bitarna ska inte skjuta ut utanför formens kanter.
3
För att förbereda jordgubbsmousse: lägg jordgubbar (frysta utan avfrostning), citronsaft, socker i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret är helt upplöst. Blanda med en mixer i potatismos.
Blötlägg gelatin i kallt vatten, låt svälla. Låt lösas upp i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, kyl vid rumstemperatur.
Vispad kyld grädde, tillsätt gradvis till jordgubbsmuren, blanda försiktigt. Häll chokladkakan med den färdiga jordgubbsmousse. Lägg kakor ovanpå. Kyl i flera timmar, helst på natten.
4
Kok chokladkremen: i en liten kastrull, bringa vispgrädden nästan till en koka. Ta bort pannan från värmen, tillsätt chokladskivorna, låt den stå i 2 minuter och bland sedan till en jämn chokladkräm.
Luta den kylda jordgubbkakan på ett fat, ta bort aluminiumfolie, häll chokladkräm ovanpå, dekorera med färska jordgubbar.
Var uppmärksam
Ta hänsyn till att det finns mycket vatten i frysta bär och därför bör man inte ta fel med mängden gelatin.