På varma sommardagar är okroshka kanske den mest önskade maträtten. Men när värmen är långvarig vill du ha variation, och här är receptet för en annan, inte mindre uppfriskande maträtt - kall bulgarisk soppa "Tarator" till undsättning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 liter naturlig yoghurt;
- - 1 liter kefir;
- - 3 kokta potatis;
- - 200 g kokt kycklingkött;
- - 2 färska gurkor;
- - 1 gäng grön lök;
- - 15 g persilja;
- - 15 g dill;
- - 10 g basilika greener;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 2-3 vitlöksklyftor;
- - 50 g valnötter;
- - salt, svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Förbered greener: tvätta lök, persilja, dill och basilika i rinnande vatten och torka på en handduk. Kombinera kefir och yoghurt i en separat rymlig behållare, blanda noggrant.
2
Finhacka greenerna, tillsätt de hackade gröna lökarna och strimla pistolen tills juicen visas. Skär kycklingen i små kuber, slip gurkorna, du kan raspa dem på ett grovt rivjärn. Skär potatisarna i små kuber.
3
Stek valnötkärnorna för att få en ljusare och rikare smak. Slip valnötter, men inte förrän mjöl. Du kan lägga muttrarna i en plastpåse och mosa dem med en kavel på en skärbräda. För vitlök genom en specialpress eller hacka fint.
4
Lägg de beredda ingredienserna i blandningen kefir-yoghurt: gurkor, valnötter, grön lök, vitlök, örter, kyckling och potatis. Tillsätt olivolja, salt och peppar efter smak. Blanda allt väl så att saltet är helt upplöst och lägg i kylskåpet i en timme - ytterligare ett för kylning.
5
Vid servering är "Tarator" -soppa vanligtvis ströda med hackade örter och dessutom erbjuds krutonger. Du kan köpa kex eller göra dem själv.