Soppa tillagad enligt detta recept liknar en traditionell borsch, men den tillagas utan tillsats av rödbetor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg soppset;
- - 300 g nötkött;
- - 3 färska tomater;
- - 2 söta paprika;
- - 2 medelstora morötter;
- - 2 medelstora lökar;
- - 200 g färsk kål;
- - rötter för buljongen (persilja och selleri);
- - peppar och salt efter smak;
- - 100 g fett gräddfil.
Bruksanvisning
1
Skölj soppuppsättningen ordentligt, och häll rikligt med vatten, koka tills den är mjukt och skum regelbundet bort. När buljongen är klar, ta bort soppset från den, tillsätt den finhackade kålen och koka tills den är halvkokt.
två
Tvätta nötköttet, skär vener och filmer och skär köttet i små bitar.
3
Kok grönsakerna. Tvätta, skala och raspa morötter, skala och finhacka lökarna. Ta bort stjälkar och frön från pepparen, skölj och skär i tunna remsor. Häll tomaterna med kokande vatten och låt stå i 30 sekunder, ta sedan bort dem och skala dem. Skär tomaterna i små kuber.
4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötter, tillsätt sedan lök, paprika och tomater i slutet av stekningen. Ta bort pannan från värmen och kyl grönsakerna.
5
Lägg köttet i en kruka med buljong och bring buljongen att koka. Tillsätt en stekning av grönsaker, peppar och salt efter smak. Koka soppan i 2-5 minuter, ta sedan bort från värmen och häll i tallrikar. Lägg gräddfil och servera.
Användbara råd
Denna soppa kan serveras med krutonger med vitlök.