Svampsoppa förknippas omedelbart med ädla svampar, men från saltade svampar visar det sig vara inte mindre smakfullt. Aromen av saltade svampar beror på de kryddor som används vid saltning, så soppan behåller hela den krydda paletten och visar sig vara ovanligt doftande. Svamp är särskilt generösa i sin doft, varför soppan av dem är den mest utsökta. Om du vill prova en ny, kryddig och kryddig svampsoppa, är det här receptet åt dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - saltade svampar (helst svart) - 1 glas
- - potatis - 5 st.
- - stora lökar - 2 st.
- - morötter - 1 st.
- - gräddfil - 150 g
- - vitlök - 2 kryddnejlikor
- - vegetabilisk olja
Bruksanvisning
1
Häll hackade potatis i kokande buljong, koka upp, minska värmen och låt koka.
två
Riv morötter, hacka löken, hacka vitlök i skivor. Lägg grönsaker i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek i flera minuter.
3
Finhacka svamparna (passera alternativt genom en köttkvarn) och tillsätt till grönsakerna. Du kan lägga till lite vatten så att svampen är lite stuvad.
4
Efter 15 minuter, tillsätt gräddfil till det resulterande förbandet och koka ytterligare 2-3 minuter tillsammans med grönsaker och svamp.
5
När potatisen är tillagad, doppa yngeln i buljongen, tillsätt salt och peppar efter smak. Efter 10 minuter är den läckra soppan klar.
Användbara råd
Om du gillar tjockare soppa kan du lägga till ett halvt glas havremjöl med stor storlek, fullkorn. Till exempel "Clear Sun" nr. 1. Om du inte har saltade svampar, men det finns torkade, kan du använda dem. Blötlägg svamparna i kokande vatten ett par timmar, passera sedan genom en köttkvarn och koka enligt det angivna receptet.