Kryddor, som magiska ingredienser, ger varje maträtt en lockande doft och en unik smak. Bakning är inget undantag. Beroende på vilken typ av krydda du lägger till konfektyren fylls det med utsökt ömhet eller entusiastisk pikanti.
Hur viktigt är kryddor för bakning?
Välj ditt recept
Korrekt valt krydda kan bli din hemliga ingrediens och ett bakverksmästare - ditt visitkort.
kanel
Kanel är ganska populär i kryddans värld. Det är en torkad bark av ett träd. Säljs i två former: i form av pulver eller tvinnade barkbitar. Kanel har en rik arom och används ofta för beredning av desserter, sprit och choklad. När det gäller bakning, finns i bullar och pajer. Perfekt kombinerade äpplen med kanel.
muskot
Kryddig-brinnande smak av detta krydda har varit känt i öst sedan antiken. I stora mängder är muskotnöt giftigt, men i små mängder är det lämpligt att laga mat. Det är svårt att inte uppskatta de doftande och syrliga toner som muskotnöten gör. Bakning får en rik och samtidigt känslig smak. Speciellt med detta krydda fungerar juldesserter. Färdigt malda muskotnöten förlorar vanligtvis smaken, det är bättre att ta hela nötter och slipa den nödvändiga mängden strax innan tillagningen.
kardemumma
Ursprunget och användningen av kardemumma är innesluten i många myter. En av dem antyder att kardemumma odlades i de berömda trädgårdarna i Babylon. Tack vare sin ojämförliga doft vann kardemumma snabbt sympati för konditorer. Detta krydda används ofta för att göra pepparkakor med kanderad frukt, mandel och honung. Tyska konditorer lägger kardemumma till påskkakor. Denna tradition används av andra nationella kök.
kummin
Ett annat populärt krydda, vars ursprungshistoria fortfarande är oklar. Sedan forntiden användes det av många civilisationer (romare, kelter, egyptier, folk i Indien och Brasilien), vilket fäster stor vikt. Och detta är inte förvånande, eftersom kummin är känd inte bara för sin doftande doft, utan också för läkande egenskaper. Olika nationella kök använder vitt kummin i beredningen av bröd, pajer, rullar och kakor.
oregano
Under det vackra namnet oregano är gömd oregano gömd. Doftande och hälsosamt krydda har länge använts aktivt i matlagning. I europeisk mat läggs oregano (smaksättning) tillsammans med andra örter till pizza och bröd. Ryska köket adopterade muffins, franska quiespies och italienska focacciakakor med oregano.