Prefabricerad hodgepodge är en älskad välsmakande och doftande soppa, som säkert kommer att lägga till rökt kött, pickles och citron. Receptet för hodgepodge har varit känt under en mycket lång tid, det var beredd på principen att "sätta allt som vi hittar i kylen." Idag tar solyanka första platsen i listan över första kurser i restaurangmenyer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -300 g nötkött (med ben)
- - 150 g rökt korv och kokt fläsk
- -1 morötter
- -2 medelstora lökar
- -4 inlagd (saltad) gurka
- -50 g olivolja
- -50 g tomatpuré
- citronsyra
- -50 g gräddfil
- - salt, peppar, gröna
- smält smör
Bruksanvisning
1
Doppa det tvättade och skalade nötköttet i kallt vatten och koka tills köttet är klart i 1, 5-2 timmar. Salta buljongen mitt i matlagningen. Ta bort det beredda köttet och sil buljongen och sätt det på elden igen. Skär det kokta nötköttet, såväl som rökt korv och kokt fläsk, i små skivor och skicka till kok i buljongen.
2
Tvätta, skala och hacka grönsaker lätt. Surr dem i olja i flera minuter och tillsätt 50 g tomatpuré, lätt utspädd med vatten. Släck hodgepodgeförbandet innan du förångar överskottsvätska. Låt de finhackade inlagda gurkorna i en separat stekpanna i 20 minuter tills de ljusnar och blir mjuka.
3
Lägg förbandet och de kokta gurkorna i köttbuljongen och koka i 10 minuter på låg värme. Några minuter före slutet, lägg till greener och 3-4 citronskivor i pannan. Stäng av värmen och låt skruva lite.
Var uppmärksam
Servera med oliver, gräddfil och skivor av färsk citron.