Idag finns det fler och fler salladrecept med välsmakande och hälsosam skaldjur som bläckfisk. Det enklaste sättet att förbereda en sådan maträtt är att använda en konserverad produkt, men en mer delikat sallad erhålls fortfarande från färsk bläckfisk. Det är riktigt, innan detta måste de skäras ordentligt och kokas.
Välj ditt recept
Vilka bläckfiskar som ska användas för sallad
För att förbereda en utsökt sallad är det bättre att använda oskalade bläckfiskar, eftersom de inte utsätts för preliminär värmebehandling. Annars måste dessa skaldjur förvaras i kokande vatten under mindre tid, annars blir deras kött som gummi.
När du väljer bläckfiskar är det värt att uppmärksamma färgen på deras hud - det ska ha en rosa-lila nyans och en smidig struktur. Sprucken brun hud indikerar upprepad frysning av produkten och inte den första färskheten.
Hur mycket man ska laga bläckfisk för sallad
Innan matlagning ska bläckfisk tina upp vid rumstemperatur eller i kallt vatten, skär av huvudet. Häll sedan kokande vatten i 1 minut, ta bort och skala, vilket under påverkan av varmt vatten kommer att krullas. Därefter, från bläckfiskkroppen, är det nödvändigt att ta bort alla insidor och det styva ackordet, som löper längs ryggen.
Bläckfiskar skurna och tvättade under rinnande vatten kan kokas till sallad. För att göra detta, koka vatten i en kastrull och tillsätt lite salt till det. Doppa sedan bläckfiskens slaktkroppar i pannan i högst 10-15 minuter. Klara bläckfiskar bör kylas, skäras i ringar eller kuber och läggas till salladen.
Det är mycket viktigt att inte överexponera bläckfiskar i vatten, annars blir de mycket styva och minskar i storlek.