En bra kniv är en av de mest oumbärliga artiklarna i alla kök. Men idag i butikerna finns det ett så stort utbud av knivar i olika former och priser att många nybörjade hemmafruar går vilse i den här sorten och fokuserar enbart på pris, och tror att kvalitet alltid måste betalas.
Välj ditt recept
Storlek är viktig
Först och främst är det värt att bestämma vilken typ av knivar du behöver. Man tror att en professionell kock bara behöver tre knivar i olika längder: liten, medelstor och stor. Samtidigt tas inte olika specialknivar med i beräkningen: för snidning, för bröd, mage, lucka och andra. Observera att stora "patronage" -knivar med en total längd på cirka 40 centimeter troligen inte är särskilt behagliga att ha på en skärbräda i standardstorlek, så det är bättre att ta en massiv, men inte så lång kniv som en "stor". Medel- och små knivar är också nödvändiga, eftersom inte alla operationer i köket är praktiska att utföra med en stor kniv.
Du bör inte köpa uppsättningar knivar på ett stativ, eftersom de i de flesta fall är tillverkade ganska dåligt. Dessutom behövs ungefär hälften av dessa knivar.