Enbär kan förbättra doften och smaken på många rätter, de ger köttet en syrlig smak. De är också populära bland jägare som själva lagar fångat vilt. Kända kockar använder inte bara bär från denna växt, utan också kottar och kvistar.
Välj ditt recept
Torkade och färska enbär hjälper till att avslöja smaken på fettkött (gås och fläsk), fjäderfä, fisk, de kan sättas till alla stek, till exempel från nötkött. Denna smaksättning är också användbar för förberedelser för vintern. Särskilt ofta finns det i surkål med vitlök och blöta äpplen.
Bär läggs till drycker: öl, gelé, kvass. Hemma tillagas gin och vodka med enbär. Från torra bär gör växter socker, som fungerar som bas för sirap för pepparkakor och många desserter.
För att njuta av aromen av dessa bär och få alla de användbara elementen i dem, kan du inte laga en komplex skål, utan brygger te, som förvaras i kylen i 2 dagar. För att göra detta, 1 tsk bär du behöver hälla 0, 5 l kokande vatten och låt stå i 1, 5 timmar.
Innan du lägger bär från denna växt till skålen måste du veta vilka kryddor de kan kombineras med. För att få en sofistikerad arom är marjoram, rosmarin, kummin eller mynta användbara. Juniper är också utmärkt för rätter med vitlök, lök och selleri. Klar kryddning kan förberedas hemma: krossa en murbruk i 1 msk. einer, torkad svamp och koriander, 1 tsk. kryddor och svartpeppar, tillsätt sedan 1 tsk. grovt salt. Denna blandning är bäst lämpad för fläsk, särskilt kotletter.
Det är viktigt att känna till några regler för att använda detta krydda. Beräkna önskat antal bär med hänsyn till skålens vikt. För 1 kg av någon produkt bör inte vara mer än 6 stycken.