En nypa kryddor kan radikalt förändra smaken på skålen, vilket ger den mångsidighet, djup, färg, lockande aroma. Inte för att många kryddor ursprungligen var kungarnas öde, gourmetguld, i jakten på kryddor öppnade de nya länder, fascinerade, ingick militära och kärleksallianser. Nu när kryddor och aromatiska örter är tillgängliga för nästan alla, behöver du bara lära dig att använda dem för att skapa verkliga mirakel i köket.
Välj ditt recept
Hur man lagrar kryddor och örter
Torkade örter och kryddor bör förvaras på en mörk, sval plats. Det betyder inte att de behöver en hylla i kylen, men det är ett stort misstag att sätta vackra glaskärl med kryddor på en hylla nära ugnen. Under påverkan av värme och ljus förlorar kryddor och örter snabbt sin smak och arom, så det är bättre att förvara dem i ett skåp, borta från temperaturer, och naturligtvis i behållare med tätt lockade lock.
Markera kärl med torra örter och kryddor, och ange inte bara vilken typ av krydda du lägger i dem, utan också köpdatumet. Det är tillrådligt att använda kryddor under året efter köpet. Om du inte kan fånga doften även om du gnider de torkade örter mellan fingrarna och värmer de torra kryddorna i en torr panna, är det synd, men deras tid är slut.
Förvånande nog lagras nyfrysta greener längre än torkade. Du kan frysa hackade greener genom att fälla dem i isbehållare. Sådana delade kuber är då mycket bekvämt att tina upp.
Färska greener, som du tänker använda i flera dagar, kan förvaras på samma sätt som blommor förvaras - genom att placera dem i ett glas vatten och lägga dem i kylen, i området för grönsaker och frukt.