Många skarpsill som är traditionella för det ryska bordet är associerade med bara en maträtt - klassiska smörgåsar. Men med denna hjärtliga och välsmakande fisk kan du laga många intressanta sallader som lägger variation till din vanliga meny.
Välj ditt recept
Nyckeln till en läcker sallad med skarpsill är fiskens goda kvalitet. För att göra detta måste du kunna välja rätt konserver med skarpsill.
Hur man väljer och förbereder brisling för sallader
- Fiskens färg kan variera från guldbrun till ljusgul. Det beror på ursprungslandet för tillverkaren av konserver och metoden för att röka produkten. Men om brislingarna är svarta eller med tjutiga fläckar, är det bättre att inte använda dem.
- Inuti burkarna bör fisken vara intakt, jämn och passa tätt ihop. Även om du planerar att klippa dem till en sallad, är slaktkroppens ursprungliga kvalitet en indikator på kvalitet.
- Var uppmärksam på sammansättningen av konserverad mat. Helst bör skarpsill endast innehålla fisk, vegetabilisk olja och salt och fisk - minst 75%. Det är lätt att fastställa även visuellt: fisken ska inte "simma" i olja utan bara täckas med ett jämnt lager av den.
Varför kan smaken på skarpsill variera betydligt om sammansättningen av konserver alltid är densamma? Det handlar om sågspån som fisken rökt på: de ansvarar för den unika smaken av slutprodukten.
Sallad med skarpsill "Ömhet"
Denna sallad passar inte bara för den dagliga menyn, utan kommer också att vara en utmärkt dekoration på festbordet. Salladen är väldigt saftig och öm, och den smakar bra även flera timmar efter beredning, när ingredienserna tillförs och blötläggs väl.
Du behöver:
- Skarpsill - 2 burkar (cirka 250 g);
- Lök - 1/2 huvud;
- Kycklingägg - 4 st.;
- Stort surt äpple - 1 st.
- Citron - 1/4 st.
- Halvhård ost - 150 g;
- Majonnäs - 150 g.
Steg för steg recept för matlagning.
- Hårdkokta ägg.
- Töm hälften av oljan från en burk fisk. Mosa brislingarna med en gaffel med den återstående oljan.
- Finhacka löken och skäll med kokande vatten (för att ta bort alltför hårdhet). Pressa ut och svalna, blanda sedan med skarpsill.
- Skala äpplet, rasp, strö över citronsaft.
- Separera äggviterna från äggulorna och gnida separat på det finaste rivjärnet.
- Riv osten.
- Sprid ingredienserna på en platt skål i följande ordning: äpplen, riven protein, ett lager majonnäs, skarpsill, ost, ett lager majonnäs, riven äggula. Pynt med färska örter innan servering.
Sallad med skarpsill och kex
Varför anses bröd vara en idealisk "följeslagare" för skarpsill? Det handlar om fiskens fettinnehåll och den traditionella oljedressingen av konserverad mat. Därför passar råg eller vitt brödkakor perfekt in i en sallad med skarpsill.
Du behöver:
- Bröd "Borodinsky" - 3-4 skivor;
- Färska tomater - 2 st. Medelstorlek;
- Skarpsill - 1 burk;
- Granulär senap - 2 msk.;
- Gräddfil 10% - 2 msk.;
- Persilja, salt efter smak.
Steg för steg recept för matlagning.
- Skär brödet i tärningar och torka i ugnen (10-15 minuter vid 180 C) tills det är gyllentbrunt. Kurkar kan förbli något mjuka inuti.
- Tärna tomaterna.
- Ta bort brislingarna från burken, skär i flera delar.
- Blanda senap med gräddfil, salt.
- Blanda tomater och kex i en skål, lägg till förbandet och blanda försiktigt så att kexarna är helt täckta av det.
- Tillsätt skarpsill i salladen, blanda mycket försiktigt så att fiskbitarna inte krossas.
- Pynt med gröna och servera genast så att kexarna inte har tid att svälla.
Varm sallad med skarpsill och pasta
Denna sallad visar sig vara väldigt god på grund av en intressant kombination av ingredienser och samtidigt mycket tillfredsställande. Genom en kombination av makronäringsämnen (proteiner, fetter och kolhydrater) och kaloriinnehåll kan en sådan enkel sallad mycket väl ersätta en full måltid.
Du behöver:
- Durumvete pasta - 200 g (i torr form);
- Zucchini - 150 g;
- Bulgarsk peppar - 100 g;
- Lök - 1 huvud;
- Skarpsill - 1 burk;
- Ägg - 2 st;
- Olivolja - 2 msk.;
- Citron - 1/2.
- Italienska örter krydda, eller en blandning av torkad oregano, basilika, granulerad vitlök, torkade tomater.
- Salt, torkade örter - efter smak.
Steg för steg recept för matlagning.
- Koka pasta i saltat vatten. Tillsätt lite olivolja (1 tesked) i vattnet för att förhindra att de klibbar fast vid varandra. Kasta i ett durkslag och svalna lite.
- Skär paprika, zucchini och lök i ringar. Om du har en grill, baka grönsaker på den. Om inte, stek dem i en kastrull tills de är halvkokta, smörj in den med olivolja med en silikonborste. Grönsaker ska inte stekas och mjukas, det är bättre att de förblir lite krispiga, men med en gyllenbrun.
- Blanda i en separat skål olivolja, citronsaft och torkade örter. Låt den brygga i 10-15 minuter.
- Blanda pasta, grönsaker och skarpsill (du kan lägga dem hela, skär stora slaktkroppar i hälften).
- Skär de kokta äggen i fjärdedelar och lägg på toppen.
- Häll salladdressing.
Fin sallad med skarpsill
Det viktigaste i denna sallad är smakupplevelsen för varje ingrediens separat, utan att blanda komponenterna. Denna effekt uppnås på grund av tillräckligt stor kapning av komponenter och en minimal mängd tankning.
Du behöver (i tre portioner):
- Skarpsill - 1 burk;
- Gröna bönor - 200 g;
- Vaktelägg - 12 st.;
- Cherry Tomatoes - 12 st;
- Potatis - 2 st.;
- Oliver - 1 burk;
- Olivolja - 2 msk.;
- Vinäger - 1 msk;
- Torkad basilika - 1 tsk;
- Salladblad;
- Salt, peppar efter smak
Steg för steg recept för matlagning.
- Koka gröna bönor i saltat vatten.
- Hårdkokta ägg och skär i halvor.
- Skär körsbärstomater i hälften.
- Koka potatis, skal och tärningar
- Blanda olivolja med torkad basilika och vinäger, blanda noggrant med en visp eller gaffel, låt den brygga i 10 minuter.
- Sätt salladsblad på skålen. Ordna de beredda ingredienserna ovanpå, i slumpmässig ordning, tillsätt hela oliver. Strö på olja, peppar och salt.
Salaten kan inte blandas förrän den serveras.
Sallad med skarpsill "Dykfisk"
För denna sallad behöver du hela, täta slaktkroppar, eftersom det är just på dem berättelsen av skålen beror.
Du behöver:
- Lök - 1/2 huvud;
- Champignons - 300 g;
- Gröna ärtor - 1 burk;
- Kycklingägg - 4 st;
- Konserverad havskål - 100 g;
- Raffinerad solrosolja - 1 msk;
- Majonnäs - 150 g;
- Skarpsill - 1 burk;
- Grön lök - 1 gäng;
- Halvhård ost - 150 g.
Steg för steg recept för matlagning.
- Hacka svamp och lök fint och stek i solrosolja tills de är rosa.
- Sila de gröna ärtorna.
- Hårdkokta ägg och riv på ett fint rivjärn.
- Sila tång och hugga fint.
- Ostritrat med ost.
- Lägg ingredienserna i en medellång djup rund platta i lager i följande ordning: svamp med lök, grön kruka, majonnäs, tang, ägg, majonnäs, ost.
- Placera hackade gröna lökar längs plattans omkrets (imitation av gräs runt dammen).
- Håll vertikalt i en sallad av brisling och spetsarna av gröna lökfjädrar.
Lägg en salladskiva i en skål så att det finns 1-2 fiskar i varje portion. Denna maträtt ser bra ut i sektion, så det rekommenderas att laga den i en transparent platta.