En mycket ovanlig och pikant sallad med pumpa och grapefrukt kommer att överraska även ivrig gourmeter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 st. grapefrukt;
- - 500 g färsk pumpa;
- - 150 g färska salladsblad;
- - 20 g färsk honung;
- - 1 st. citron;
- - 1 st. röd lök;
- - 20 ml olivolja;
- - 2 g svartpeppar;
- - 1 g vit paprika;
- - 2 g röd paprika;
- - 1 g marken muskotnöts;
- - lite salt.
Bruksanvisning
1
Ta lök, tvätta väl i kallt vatten, skala och torka. Skär den torkade löken i två halvor. Placera skivan på en tallrik och placera i frysen i tjugo minuter.
2
Skölj färsk pumpa i varmt vatten, skär bort skalet. Ta bort tillsammans med skalet ska vara tre till fem millimeter massa, den som är mer styv. Skär den skalade pumpan i stora kuber, en och en halv till två centimeter. Stek lite pumpa i en väl uppvärmd stekpanna i olivolja. Den ska bli mjuk och lätt genomborrad med en gaffel, och sidorna bör vara brunade. Tillsätt honung och malta röda och svarta paprika, lite salt. Rör om allt och stek i några minuter till.
3
Skölj salladbladen väl i kallt vatten, hänga på en skuggig plats i tjugo minuter för att torka. Plocka sedan salladen i stora bitar och lägg i en kopp. Lägg den kylda pumpan till salladen.
4
För salladdressing, bland i en separat behållare olivolja och citronsaft, tillsätt salt och lite peppar. Låt blandningen brygga lite och tillsätt sedan salladen. Ta bort löken och finhacka i halva ringar, lägg till salladen.
5
Tvätta, torka och skala grapefrukten. Separera köttet i stora bitar. Ta bort ben och membran vid behov. Lägg massan i sallad, blanda innan servering.