Satsivi är en andra kurs tillverkad av kyckling. Det serverades först på georgiska restauranger. Det har blivit populärt bland gourmeter för sin fantastiska smak, fantastiska doft och vattniga utseende.
Välj ditt recept
Väsentliga ingredienser för Satsivi
För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande ingredienser:
- kyckling - 2 kg;
- smaksättning för kött - 2 tsk;
- adjika (utan stärkelse) - 15 ml;
- kokt vatten - 700 ml;
- valnötkärnor (skalade) - 500 g;
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- saffran - 1 tsk;
- salt - 2 tsk;
- greener (dill och persilja) - 1 gäng vardera.
Satsivi matlagningsprocess
För att börja laga en sådan maträtt är det nödvändigt med beredningen av kyckling. Tvätta den under rinnande vatten, torka den med en pappershandduk, skär i bitar och lägg i en stekpanna. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun. Var noga med att rör om kycklingen under detta, det är nödvändigt att den stekas jämnt, och juicen är helt ur den.
Slip valnötter med en mixer eller murbruk. Det är nödvändigt att tillverka mjöl av dem. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och adjika (5 ml) till det. Lägg sedan alla dessa ingredienser i en mixer, det är nödvändigt att en homogen massa erhålls från dem. Pressa den med gasväv flera gånger. Lägg den resulterande vätskan åt sidan och späd kakan i kokande vatten. Det krävs att få en enhetlig sås från den, som skulle likna kefir i densitet.
Kombinera köttkryddor, salvia och återstående adjika i en skål. Häll den resulterande massan i en sås av vitlök och nötter. Rör om igen och lägg sedan till kycklingpannan. Lämna allt i 30 minuter vid rumstemperatur. Skålen måste svalna helt. Men du kan inte servera det direkt, annars blir köttet inte saftigt och smaken blir inte mättad tillräckligt. Därför måste du ta bort skålen i kylen i 4 timmar efter detta.
Häll satsivi med vätskan som erhölls genom att pressa vitlök med nötter innan servering. Efter det krävs det inte att värma det. Det är bara nödvändigt att strö med hackade örter - dill och persilja.