Fylld med svamp grisknöts är ett aptitretande mellanmålssäsong, vilket inte kommer att vara svårt att laga mat. Dessutom är uppsättningen produkter för denna maträtt mycket enkel och liten. Välsmakande, enkel och original kulinarisk idé!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - rå fläskskaft (1-1, 5 kg);
- - 1 lök;
- - 1 morot;
- - 3 lagerblad;
- - 10 ärter med svartpeppar;
- - salt, slipad svartpeppar efter smak.
- För fyllning:
- - 200 gram champignon;
- - 1 lök;
- - 5 vitlöksklyftor;
- - 2 matskedar vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Lägg i knokan i pannan, häll kallt vatten så att det täcker knogen, bringa till en koka, ta bort skummet. Tillsätt den skalade löken och morötter hela, lagerblad, pepparkorn i pannan, salt efter smak. Täck med ett lock och koka vid låg kokning i cirka tre timmar.
2
Förbered fyllningen: skölj och skär svamparna i tunna tallrikar, hack löken i en liten kub. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, lägg löken och stek tills den är gyllenbrun; tillsätt svamp och stek allt i 10 minuter, rör om ibland.
3
Ta bort den kokta knogen från buljongen och svalna. Riv morötter, kokta med skaftet, på ett grovt rivjärn. Lägg skaftet på ett stort ark med fastgjord film. Gör ett längsgående snitt i huden och vänd knogen till formationen. Välj noga alla ben. Distribuera svampfyllningen, hackad vitlök, rivna morötter jämnt över köttet, tillsätt salt och peppar.
4
Böj försiktigt ett lager kött på båda sidor med en fastfilm, bild en rull, dra åt ändarna ordentligt och kläd dem med trådar. Sätt rullen i kylen i 4-5 timmar, eller bättre - på natten. Fäll ut filmen innan du serverar, klipp rullen med en vass kniv, dekorera med grönsaker och örter.
Användbara råd
Buljongen i vilken skaftet kokades kan användas för att tillverka kålsoppa och soppor, eller gelé kan tillverkas.