Paj med fisk kan serveras på bordet till middag, den smälts lätt och kokas snabbt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - stekpanna;
- För testet:
- - vete mjöl 300 g;
- - mjölka 0, 5 koppar;
- - 1 kycklingägg;
- - torr jäst 1 tesked;
- - olivolja 4 msk. skedar;
- - 0, 5 tesked salt;
- För fyllning:
- - färsk lax 500 g;
- - en blandning av frysta grönsaker (aubergine, tomater, paprika, lök) 400 g;
- - bearbetad ost 150 g;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - persilja;
- - greener av dill;
- - citronsaft 1 msk. en sked.
Bruksanvisning
1
Lös jäst i varm mjölk. Tillsätt ägget och 2 msk. matskedar olivolja, salt efter smak och blanda väl. Häll mjölet gradvis och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Forma en boll, täck med fästfilmen och lämna på en varm plats i 1 timme. Degen ska fördubblas.
2
Separera fisken från ben och hud, skär i stora bitar och häll citronsaft på den. Sätt åt sidan i 30 minuter. Stek grönsakerna lätt i en kastrull med olivolja, utan salt och på den långsamaste elden.
3
Riv osten på ett grovt rivjärn med vitlök. Finhacka persilja och dill och blanda med ost.
4
Rulla ut degen i ett tunt lager och lämna en liten boll för dekoration. I mitten av skiktet läggs jämnt ut grönsaker och saltar lite. Lägg ett lager av en blandning av riven ost, örter och vitlök ovanpå. Lägg sedan laxbitarna och krydda med salt och peppar. Placera ostblandningen på fisken igen. Böj degens kanter så att du får en sko. Lägg i en ugnsform och dekorer med remsor av deg.
5
Smörj pajen med äggula och låt stå i 15-20 minuter. Grädda i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader tills de är gyllenbruna.
Var uppmärksam
För fyllningen kan du använda valfri fisk.