Fisk som stekas i smeten är en ovanligt smakrik och samtidigt absolut inte svår att tillaga en maträtt. Det har ett högt näringsvärde och är mycket användbart på grund av det höga innehållet av protein, vitaminer och andra värdefulla komponenter.
Välj ditt recept
Näringsläkare rekommenderar regelbundet att inkludera fiskrätter i kosten. De flesta fiskarter innehåller mycket protein, omättade fettsyror, fettlösliga vitaminer och spårämnen. Alla dessa komponenter är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt.
För att förbereda en läcker fiskrätt kan den halvfärdiga produkten stekas, stuvas, bakas i ugnen. Speciellt populär är fisk stekt i smet.
Smeten är en smet, i vilken det är nödvändigt att doppa bitarna av kakan blandas innan du steker.
För att laga denna otroligt läckra maträtt är fiskfilé bäst lämpad. Du kan köpa färdiga halvfabrikat i butiken, eller så kan du skära fisken själv. För att göra detta måste det tvättas, rengöras för våg, klippa av huvudet, ta bort insidorna, göra snitt längs åsen och ta bort fileten från korsbenen. Efter detta måste du skära den halvfärdiga produkten i portionerade bitar, lägga på en tallrik, salta och låt stå vid rumstemperatur i 5-10 minuter.
När du tillbereder frysta fiskar eller filéer måste den först tinas. Det är inte nödvändigt att ta bort huden från tinade filéer, utan utan att den faller isär under tillagningsprocessen. Efter att produkten helt töat kan du börja laga mat.
Avfrostning görs bäst vid rumstemperatur. Således behåller produkten den maximala mängden vattenlösliga proteiner och vitaminer.
För att göra smeten behöver du 3 ägg, 200 gram mjöl, ett glas mjölk, salt, kryddor. Pisk ägg i en djup skål, tillsätt sedan salt, kryddor, mjöl. Alla ingredienser måste blandas ordentligt och gradvis häll mjölk. Den resulterande smeten räcker för att laga 500-800 gram fiskfilé. Det är mycket viktigt att den inte är för tjock. Färdig smet ska ha konsistensen av kefir. Det borde inte ha klumpar.
I en djup panna med en tjock botten måste du hälla solrosolja och värma den väl. Skivor av fisk måste doppas växelvis i smeten och spridas på en varm stekpanna. Stek fileten i 4-6 minuter på varje sida. Stekningstid beror på tjockleken på den halvfärdiga produkten. När man steker biff i smeten måste tillagningstiden ökas. För att få stora bitar av fisk beredda, efter att du stegt dem, kan du täcka pannan med ett lock, minska värmen och sjuda fisken i 5-7 minuter.
Lägg till de stekt fiskbitarna på en pappershandduk i några minuter efter matlagning. Detta är nödvändigt för att ta bort överskott av fett från produkten. En pappershandduk absorberar dem perfekt.
Färdig fisk ska läggas ut på portionsplattor. Det kan serveras med kokt potatis, potatismos, ris, bovete, grönsaker.
För att skålen ska få en pikant smak kan du steka fisken i öl smet. Att laga det är ganska enkelt. Blanda i en djup skål 1 kopp mjöl och 1 kopp lättöl samt salt, kryddor och hackade örter. I den färdiga smeten måste du doppa fiskbitarna och sprida dem på en varm stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek fileten på båda sidor i 4-6 minuter.