Sylt är en produkt som erhålls genom att koka olika potatismos med eller utan tillsatt socker. Det antas att höst- och vinter äpplesorter är bäst lämpade för marmelad, men denna delikatess från sommarsorten av vitfyllning visar sig vara lika smakrik och doftande.
Välj ditt recept
Hur man gör äpplesylt från vit fyllning
För beredning av sylt rekommenderas det att välja saftiga mogna frukter. Mogna skadade frukter kan också användas för kokningssylt. De måste sorteras ut och skadas och olämpliga delar tas bort från äpplen.
Tvätta frukten mycket noggrant efter en stor mängd rinnande vatten efter att ha tagits bort. Skär rena frukter med en rostfri stålkniv i två eller fyra delar, beroende på äpplens storlek. Överför sedan till en kastrull eller en konserverad kopparbassäng, häll lite vatten (100 ml vatten per 1 kg äpplen) och sätt på en lugn eld för att laga mat. För att undvika förbränning under tillagningen måste äpplen omröras ständigt med en träspatel eller sked. När frukterna har kokats tills de är mjuka, ta bort skålen från värmen och torka äpplen genom en sikt, på vilken det kommer att vara en skal och frön inte tas bort.
Placera den resulterande äppelsausen i en skål avsedd för kokningssylt, tillsätt 600 gram granulerat socker per 1 kg potatismos och koka över hög värme, omrörs ständigt med en träsked eller spatel. Tillagningen fortsätter tills syltet tjocknar och får en behaglig krämfärg. Han betraktas som redo om, när omrörningen, skulpen börjar lämna en fåra som inte försvinner omedelbart, eller när sylt börjar falla från skeden i ett stycke utan att bilda en kontinuerlig tråd.
Packad sylt från vit fyllning, pack varm i steriliserade torra burkar och sval sedan. På en yta med en kyld sylt, lägg en cirkel med pergamentpapper, stäng sedan burken med ett lock och lägg den på en sval, torr och väl ventilerad plats.