Marshmallow är ett äpple delikatess som är bekant för många från barndomen. Det tar lång tid att förbereda, men det visar sig välsmakande, aromatiska, i utseende och smak som påminner om marmelad.
Välj ditt recept
Hur man gör äppelgodis hemma?
Äkta hemmagjord äppelmarshmallow är mycket bra för hälsan, eftersom den innehåller många vitaminer och mineraler. För att förbereda den behöver du mogna friska frukter utan maskhål och ruttna. När dessa har samlats in måste de tvättas, skäras i skivor medan kärnan tas bort. Ta sedan en kruka eller kruka med en tjock botten, häll vatten i den så att den täcker botten exakt en centimeter. Du behöver inte hälla mer, eftersom juicen kommer att sticka ut från äpplen under tillagningen, vilket inte låter dem brinna.
Efter detta måste du fortsätta koka pastil från äpplen, för vilka frukterna placeras i ett gjutjärn och skickas till medelhög värme. Du måste laga mat tills äpplen är helt mjuka. Det tar vanligtvis 40-120 minuter, beroende på fruktens hårdhet och deras mognad. Rör inte äpplen. Så snart de svetsas måste de tas bort, kylas och torka genom en sil med små celler.
Vidare framställs naturlig äppelmarshmallow på följande sätt: de resulterande potatismos, gnuggas genom en sikt, läggs ut i ett enhetligt lager på en plastfolie (bakpapper eller oljeduk), läggs på ett brett bräde och fixeras på det. Skikttjockleken bör inte vara högst 7 och inte mindre än 4 mm. Ett för tunt lager i framtiden kan leda till brist på marshmallowen.
Brädet med potatismos ska placeras på gatan. Det bästa för att torka pastiller är varma soliga dagar. Men i blåsigt molnigt väder torkar det snabbt nog. Det viktigaste är att det inte finns regn. Så att pastillen inte blir fuktig måste den föras in i huset på natten. Godsernas vilja måste bestämmas av dess torrhet och elasticitet. Glöm inte att mitten av marshmallowen alltid torkar längre än dess kanter.
Torkad äppelmarshmallows ska förvaras. För att hålla den fräsch så länge som möjligt, måste den förpackas i fastfilm, tidigare skuren i små bitar.