Sovjettidens läckerhet - räkor - finns idag i nästan varje livsmedelsbutik. De används lika framgångsrikt både som ölsnacks och som en del av olika sallader och till och med soppor.
Välj ditt recept
Vanligtvis använder hemmafruar kokta frysta räkor i hemmamatlagning, de måste hällas i ett durkslag och tvättas ordentligt under rinnande vatten. Medan överskott av vatten rinner ut, sätt på eldvattnet med en volym på cirka 2-3 gånger mer än huvudproduktens volym. Salta den och koka den. Tillsätt juice av en halv citron, doppa sedan räkorna i den och koka efter kokning i ytterligare 7-10 minuter. Kom dock ihåg: ju mindre produkten är, desto snabbare lagar den.
Olika kryddor kan användas. En standarduppsättning är gjord av salt och citronsaft, men älskare rekommenderar att du fortfarande lägger 4-5 bitar kryddnejlikor, samma mängd pepparkorn, lagerblad, ett vitlökhuvud, skäret i 4 delar och en tesked paprika.
Beredskapen kan bestämmas av skalets färg, om den har blivit genomskinlig - räkorna är redo. Och se tiden, överkokt räka blir gummi.
Räka i gräddfil
För 0, 5 kg räka behöver du:
- 250 g gräddfil
- 50 g smör,
- kryddor: salt, örter och peppar efter smak.
Räkor måste tidigare skalas och saltas.
Sås. Tillsätt gräddfil till det smälta smöret och bland tills det är jämnt. Värm såsen på låg svamp, konstant, och tillsätt hackade grönsaker. Sänk räkorna i en uppvärmd men inte kokande sås och låt sjuda under högst 10 minuter. Serveras varmt och fungerar som ett utmärkt tillskott till pasta, risotto, fajitos.
