Logo swe.foodlobers.com
Huvud recept
recept

Tårta "Zürich kuber"

Tårta "Zürich kuber"
Tårta "Zürich kuber"
Anonim

I överraskande ljusa, antika Zürich kan du njuta av de berömda märkena Spryungli-kakor och chokladkuber. När du har förberett "Zürich-kuber" kommer du att uppskatta denna läckra tårta vid festbordet.

Image

Välj ditt recept

Du kommer att behöva

  • För testet:

  • - 8 ägg;

  • - 125 g pulveriserat socker;

  • - 2 matskedar vanillin;

  • - en nypa salt;

  • - 40 g choklad;

  • - 50 g mjöl;

  • - 50 g kakaopulver;

  • - 65 g mandlar;

  • - 75 g smör.
  • För grädde:

  • - vanilj pod;

  • - 500 ml mjölk;

  • - 40 g stärkelse;

  • - 3 äggulor;

  • - 100 g socker;

  • - 250 g smör;

  • - 3 matskedar körsbärsfyllning.
  • För dekoration:

  • - 1 matsked kakaopulver;

  • - 50 g mjölkchoklad.
  • För en bakplåt:

  • - smör (för smörjning).

Bruksanvisning

1

Separera äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna i ett ångande skum, fortsätt att vispa, tillsätt florsocker och vanilj. Piska ekorrarna och saltet i ett ångande skum. Blanda riven choklad, mjöl, kakao och rivna mandlar, tillsätt först vispad protein och sedan tappade äggulor.

2

Smält smöret på låg värme, men låt det inte bli varmt, häll sedan en tunn ström i degen under omrörning. Smörj en bakplåt med smör och lägg den på papper, som också smörjas med olja.

3

Distribuera degen på en bakplatta och stek i en genomsnittlig ugn, uppvärmd till 200 ° C, i 35 minuter. Låt svampkakan på en bakplåt för att svalna, vänd sedan och ta bort papperet. Låt det färdiga kexet stå i 12 timmar.

4

Gör en grädde. Cirka 4 timmar innan servering, skär längs vaniljbönan, ta ut kärnan, tillsätt den och halvorna av bönan i 375 ml mjölk och koka. Kombinera den återstående mjölken med stärkelse, tre äggulor och 50 g socker.

5

Ta bort den kokta mjölken från kaminen och ta bort vaniljskydden. Tillsätt till mjölken under omrörning, först återstående socker, sedan äggula blandningen och koka igen. Lägg grädden i ett kallt vattenbad och kyla den konstant under omrörning till rumstemperatur.

6

Piska det mjukade smöret i skummet och bringa det till rumstemperatur. Blanda oljan med vaniljkräm och körsbärsprit, tillsätt grädden och spriten i portioner (matskedar).

7

Skär kexen horisontellt i 3 lager. Smörj varje lager med oljekräm och anslut skikten igen så att grädden ligger ovanpå. Strö det översta lagret med kakaopulver och fördela det i remsor.

8

Placera kexen i 3 timmar i kylen. Skär kexen innan du serverar 3 * 3 cm-kuber. Garnera kuberna med mjölkchoklad. Du kan servera Zürich-kuber i kakor.

Redaktionen