Om det finns mycket små potatis kvar i källaren, och det inte finns någonstans att sätta på dem, kan du göra läckra potatiskakor. Sådana pajer kan göras med valfri fyllning: med kött, ägg, svamp och mycket mer.
Välj ditt recept
Ingredienser för degen:
- Medelstora potatis - 0, 5 kg;
- Ägg - 2 st;
- Mjöl - ungefär ½ kopp;
- Salt efter smak.
Ingredienser för fyllningen:
- Köttfärs - 300 g;
- Lök - 1 st;
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Dill - ett halvt gäng;
- peppar;
- salt;
- Solrosolja
beredning:
- Skölj potatisarna i rinnande vatten från smuts med en mjuk borste och koka i deras skinn. Häll kallt vatten på potatisen för att svalna snabbare. Skala de kylda potatisarna. Vrid de beredda potatisarna i en köttkvarn.
- Tillsätt ägg till den resulterande potatismos och salt. Du kan lägga läsk till degen på knivspetsen, detta ger en viss luftighet, men du kan göra det utan soda. Blanda allt väl och börja tillsätta mjöl. När degen förvandlas till en homogen massa och slutar hålla fast vid händerna - tillräckligt med mjöl.
- Skala och hacka löken i mycket små kuber, du kan hugga den i en mixer, då fyllningen blir mycket saftigare. Skala och hacka vitlök med hjälp av vitlök. Tillsätt grönsaker till köttfärs, peppar, salt efter smak och blanda väl.
- Skär en liten bit från degen och knåd den i en platt kaka med händerna. Placera köttfärs mitt i kakan och bilda en paj. I en stekpanna som är uppvärmd med smör, sprid potatiskakor tärnad i mjöl och stek tills de kokts på medelhög värme.
- Dessa pajer kan serveras både varma och kalla. De kan komma ner som huvudrätt om de serveras med en sallad med färska grönsaker, kryddig sallad från koreansk mat eller bara kokta gröna bönor.