Mycket välsmakande varm, som kan serveras på festbordet och för en vanlig familjemiddag. Schnitzel med ägg är lätt att tillaga och är samtidigt en mild, saftig och näringsrik maträtt som kan serveras med valfri sidorätt eller bara med grönsaker.
Välj ditt recept
Inledningsvis schnitzel (tysk schnitzel från schnitzen - skuren) - kallas ett tunt lager av kalvkött, fläsk, lamm, kyckling eller kalkonbröst, panerad i brödsmulor eller mjöl och stekt med djup nedsänkning i varm olja (friterad). Nu har ytterligare en betydelse lagts till, detta ord hänvisar till en tunn köttkotlett stekt i olja.
De som gillar att äta välsmakande mat behöver inte prata om köttens dygder. Det viktigaste är att det ska vara mjukt och saftigt. Det är vad en anbudssnitzel med ett ägg är.
För att förbereda 8 portioner behöver du:
- fläsk - 700 g (du kan ta något annat kött)
- rulle - 100 g
- mjölk - 1/2 kopp
- lök - 1 st. största
- 1 ägg per hack
- 8 fyllda ägg
- ost - 150 g
- salt, peppar, sunnel humle, örter - efter smak
beredning:
- Förbered först köttfärs. Blötlägg rullen i mjölk. Det är bättre om bulle är inaktuell så att de färdiga schnitzlarna inte surgörs.
- Rulla köttet, löken och rulla genom en köttkvarn (eller slipa i en mixer). Salt, tillsätt peppar och suneli humle. Tillsätt ägget och knåd ordentligt tills det är jämnt. Om köttet är mycket brant, tillsätt mjölken från rullen.
- Slå på ugnen 180 grader.
- Smörj en bakplåt med olja eller använd en bakningsmatta. Vi tar en hel handflöde av köttfärs och skulpterar en patty med ett urtag i mitten (i form av en båt) och lägger på en bakplåt. Använd en sked för att öka urtaget. Sätt schnitzlarna i ugnen i 20 minuter.
- För närvarande tre ost på ett grovt rivjärn.
- Vi tar ut schnitzlarna, häller ost i varje urtag. Och där bryter vi ägget. Vi ser till att ägget inte läcker ut ur "båten". Strö omkring äggulan igen med ost och örter.
- Sätt i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Helst bör äggulan inte bakas helt, men mycket beror på ugns egenskaper.
Du kan servera mjuka schnitzlar med ett ägg med alla sidor: ris, potatis, bovete, med färska eller bakade grönsaker.