Feijoa mandel-kokosnötsmuffin visar sig vara något fuktig, med en otrolig doft och fantastisk struktur. Det är inget komplicerat i matlagning. Om du följer instruktionerna kommer resultatet verkligen att glädja dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 150 g feijomassa;
- - 150 g pulveriserat socker;
- - 120 g kokosflingor;
- - 100 g mandel- och vetemjöl;
- - 75 g mjukt smör;
- - 50 ml gräddfil, grädde 20% fett;
- - 2 ägg;
- - juice från en halv citron eller lime;
- - 1 msk. en sked socker;
- - 10 g bakpulver.
- För att fylla:
- - 200 ml kokosmjölk;
- - 20 g pulveriserat socker;
- - zest av en halv citron eller lime.
Bruksanvisning
1
Värm ugnen till 160 grader. Täck rundan eller kakan med bakpapper. Dela äggen i äggulor och ekorrar. Skölj feijoa, skär i hälften, ta bort massan med en sked. Skär köttet i tärningar, lägg i en skål, häll juice av citron eller lime.
2
Sikt mjöl med bakpulver för deg, blanda med mandelmjöl, kokosnöt. Pisk de vita med en nypa salt, tillsätt 1 matsked socker, slå tills stabila toppar. Blanda grädden med gräddfil.
3
Pisk mjukat smör med florsocker tills krämig. Tillsätt äggulorna en åt gången, efter varje blandning. Tillsätt alternativt den torra blandningen, grädde och gräddfil. Degen till kakan ska vara tjock. Mata in proteinet i delar, bland sedan kuberna med feijoa med citron eller limejuice. Sätt massan i form, slät, sätt i ugnen, kok 1 timme.
4
Blanda i en kastrull alla ingredienser för hällning, värm lite. I den färdiga cupcaken, gör många hål med en gaffel, fyll den med en uppvärmd fyllning. Kyl den färdiga mandel-kokosnötsmuffin med feijoa, strö kokosflingor på toppen för skönhet. Servera med te, mjölk eller kaffe.