Apple sylt är en välsmakande och hälsosam produkt som kan konsumeras i sin rena form eller användas som en fyllning för beredning av olika desserter. Och för att göra det särskilt vackert och doftande är det bättre att laga det från vissa äpplesorter.
Välj ditt recept
Valet av äpplen för att göra sylt
Sylt kan tillagas från alla äpplen, men det mest doftande och läckra erhålls från senare sorter. Dessa inkluderar: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis och andra. Sådana äpplen har en tillräckligt tät och samtidigt saftig massa för att inte koka under beredningen av sylt och inte förvandla den till gelé.
Om du föredrar sur sylt är det bäst att laga den med Antonovka äpplen. De har en gröngul glansig hud, en uttalad äppelsmak och en söt och sur smak. Deras kött är ganska saftigt och krispigt.
För beredning av sylt bör äpplen av denna sort användas omedelbart efter skörden, i oktober-november, annars kommer deras kött att bli löst om ett par månader.
Äpplen av sorten Simirenko kommer också att ge surheten till syltet. De skiljer sig åt i ganska stora storlekar, saftigt surt kött och en unik vin-söt arom med en liten antydning av kryddor. Sådana äpplen lagras under lång tid, men deras färg ändras över tiden från grönaktig till gul.
Sötare sylt kan framställas av äpplen Borovinka och anis. Och särskilt vackert erhålls från den tidiga sorten Grushovka - sylt med sådana äpplen har ett gyllene utseende, men dessa frukter behåller inte sin form väl när de kokas.