Långsamma kolhydrater har en komplex grenad struktur. Detta är vad som saktar ner hastigheten på deras assimilering av kroppen. Energi under deras delning frigörs gradvis, därför känner en person inte hunger under lång tid.
Välj ditt recept
Strukturen för långsamma kolhydrater. stärkelse
Långsamma kolhydrater är polysackarider som består av flera monosackarider. I allmänhet absorberas eventuella sackarider av kroppen endast i form av glukos. Uppdelningen av kolhydrater i snabbt och långsamt är relaterat till hastigheten för omvandling av sackarider till glukos. Långsamma kolhydrater har en komplex struktur som sakta bryts ned och absorberas. Som ett resultat förses kroppen jämnt med energi. Till skillnad från enkla kolhydrater, som absorberas direkt och ger ett kraftigt kortsiktigt hopp i energi. Användningen av eventuella kolhydrater är bättre att överföra till första hälften av dagen, när kolhydratmetabolismen är den mest intensiva.
Så långsam nedbrytning av komplexa kolhydrater provocerar inte ett hopp i insulin, vilket inte bidrar till avsättningen av fett. Det finns många typer av långsamma kolhydrater: stärkelse, glykogen, fiber, dextrin. Stärkelse bryts ned i mag-tarmkanalen. Det finns i baljväxter och grödor. Därför rekommenderas spannmål för användning. Följaktligen finns det stärkelse i grovt kornbröd. Också i pasta av högsta betyg.