Grönsaker är den största leverantören av vitaminer och näringsämnen för vår kropp. Det bör emellertid noteras att för att bevara alla gynnsamma ämnen i grönsaker måste du utsätta dem för minimal värmebehandling. Du kan inkludera alla grönsaker du gillar i din stekt grönsaksrätt. Var särskilt uppmärksam på de kryddor och örter som används i skålen, eftersom de ger arom och unik smak. Vitlök och chilipeppar ger skärpa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 3-4 medelstora potatis
- 2 aubergine
- 2 zucchini
- 1 paprika
- 1 lök
- 3-4 tomater
- 1 morot
- 4 vitlöksklyftor
- ½ tesked malt chili
- 1 tesked curry
- 1 msk. sked torkad basilika
- 4-5 Art. matskedar olivolja
- salt
Bruksanvisning
1
Skär aubergine i bitar och strö salt. Låt stå i 15 minuter för aubergine att ge juice, bitterhet kommer ut med juicen. Kasta sedan aubergine i en sil och skölj med kallt vatten. Bra aubergine bör ha en regelbunden långsträckt form, glänsande, utan skada, mörk lila hud, saftig, utan tomrum och frön, köttet och utskjutande stjälk.
2
Skala och hacka morötter och lök i små kuber. Ju ljusare färg på morötter, desto bättre - det finns mycket mer karoten i en mättad orange grönsak än i en blek.
3
För paprika, ta bort stjälken, rengör från frön, skölj med kallt vatten och skär i kuber. Med användbarhetsgraden - röd paprika är den mest användbara, rik på vitaminer och makro- och mikroelement. Gul paprika när det gäller användbarhet är på andra plats, till sist är gröna frukter.
4
Skala potatisarna och skär dem i kuber på storlek av aubergine skivor. Värm upp oljan i en kastrull och lägg potatisarna. Stek potatisarna på medelvärme i 3-5 minuter. Tillsätt sedan morötter, lök, paprika och stek med potatis i ytterligare 2-3 minuter.
5
Skär zucchini i skivor i samma storlek som aubergine och potatis. Zucchini kan ersättas med zucchini, men i det här fallet, skala den innan du skalar. Välj ljusgrön zucchini, små frukter med en diameter på upp till 6 cm och en längd på 15-16 cm. Ju större exemplet, desto hårdare frön har det, huden är grovare och mindre näringsämnen.
6
Skär tomaterna i skivor och lägg till grönsakerna. Glöm inte att lukta dem när du köper tomater - mogna och goda tomater har en stark tomatsmak. Dessutom, ju mer röd och mättad färgen på tomaten är, desto smakligare är den. Naturligtvis bör du inte vägledas av den skarlakansröda färgen om du får gula eller rosa sorter. Men i alla fall, uppmärksamma skuggens intensitet, frånvaron av sprickor och råtta.
7
Lägg till förberedda aubergine, tomater och zucchini till de stekt grönsakerna. Sänk ner värmen och stek grönsakerna i ytterligare 10-15 minuter.
8
Skala och led vitlök genom en press. Lägg till vitlök, peppar, curry, basilika och salt till grönsakerna. Blanda väl, stäng locket och få beredskapen i 5-7 minuter.
9
Färdiga grönsaker kan serveras som en oberoende maträtt eller som en sidamat för kött eller fisk.