Bakad fläskknok är en maträtt med hög kalori. Det tar mycket tid att förbereda det, men resultatet är värt det. Servera den bakade fläskskaftet till middag på en kall vinterkväll. Aromen och smaken av denna maträtt samlar hela familjen vid bordet och gör ditt hem ännu mer bekvämt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläskknogel;
- 1 morot;
- 1 lök;
- salt;
- vatten;
- laurblad;
- ärter med svartpeppar;
- kryddpeppar;
- vitlök.
Bruksanvisning
1
Kontrollera det köpta fläskskaftet. Om det finns hårstrån kvar på det, gnugga det med mjöl och bränn det på en eld.
2
Skölj skaftet i mycket rinnande vatten. Skrapa den med en kniv om det behövs för att rengöra det bättre.
3
Lägg den förberedda skaftet i en kastrull och fyll den med kallt vatten så att vattnet ligger 5 cm över skaftet.
4
Täck pannan med ett lock och lägg den på hög värme. Ta upp innehållet i pannan, ta bort locket och minska värmen.
5
Ta bort allt skum från buljongytan med en sked. Fortsätt att laga mat med en lätt koka buljong.
6
Skala och lägg morötter och lök i stekpannan (detta måste göras en timme efter det att griskottet börjat kokas). Där kan du lägga till några ärter av svart och krydd, laurblad. Salt buljongen efter smak.
7
Fortsätt koka skaftet tills det kokts på låg värme. Så snart köttet lätt börjar separeras från benen är skaftet klart.
8
Lägg det färdiga kokta skaftet på skålen.
9
Skala och hacka flera vitlöksklyftor.
10
Använd en vass kniv för att göra punkteringar i skaftet och fyll den med vitlök.
11
Lägg den fyllda fläskknogen på en bakplåt. Sätt den i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda skaftet tills en läcker gyllene skorpa visas.
12
Du kan lägga den kokta fläskknucken fylld med vitlök i en bakhylsa eller linda den ordentligt i folie. I bakhylsan gör du några punkter med en kniv genom vilken ånga kommer ut.
13
Grädda skaftet i ugnen vid 180 grader i 30 minuter. Fäll sedan försiktigt folien eller klipp av bakhylsan och fortsätt att baka skanken tills den är gyllenbrun.
14
Lägg den färdiga bakade fläskknackan på ett fat. Servera det på bordet med en gryta med kål, potatismos, färska och konserverade grönsaker.
Bon aptit!
Var uppmärksam
Grädda inte rå fläskskaft i ugnen! I detta fall är bara det övre skiktet bakat och köttet vid benet förblir rått.
Användbara råd
Innan du bakar i ugnen kan du, om så önskas, separera köttet från benen och bara baka det.
Koka soppan eller laga såsen från buljongen som erhållits genom att laga mat.
Relaterad artikel
Hur man baka en fläskknack i en ärm