Frysta gröna bönor kan vara en utmärkt vitaminkälla i en tidpunkt då det inte går att få dem från färska fröskidor. Om du tar hand om skörden i förväg kan du spara betydligt på köpet av färdiga grönsaker i snabbköpet, särskilt eftersom frysningen är ganska enkel.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Plastförpackningspåsar;
- sparrisböna.
Bruksanvisning
1
För att frysa bönor bör du ta hand om källmaterialet. Stränga bönor kommer att visa sig välsmakande om det samlades in i mjölkstadiet. Vid denna tidpunkt kan balken lätt genomträngas med en nagel, bönorna själva är saftiga och har inget hårt skal. Om insamlingstiden missas, kommer till och med frysning inte att bidra till att göra bönorna mjuka.
2
Skär de stjälkar som de fästes på busken vid de färdiga baljorna och skölj dem upprepade gånger under rinnande vatten. Detta måste göras särskilt noggrant, eftersom om en mogen böna växer i minst ett regn, är närvaron av jord på fröerna oundviklig.
3
Överför de väl tvättade baljorna till en durkslag eller lägg dem på gasbind eller annan duk som sprids på bordet så att det finns överflödigt vatten från glasbönorna. Om detta inte görs, fryser fröskidorna till varandra och blir som en isbit.
4
Skär skidorna i bitar av den längd som du vill se i den färdiga skålen. Oftast räcker skivor för en grönsaksgryta, vars längd inte överstiger 2-3 cm. Dessutom tar grönsaker i denna storlek mycket mindre utrymme i frysen än om du lägger dem ut som helhet.
5
Lägg bönorna i en plastpåse och bli av med överflödigt luft. Då återstår det bara att fördjupa paketet i frysen. Istället för påsar kan du använda plastbehållare med lock. Ju kortare vägen mellan skörden av bönorna och skörden av dem är, desto mer vitaminer sparar de.
Var uppmärksam
Grönsaker från frysen tillagas omedelbart, de kan inte frysas på nytt eftersom de förlorar alla vitaminer.
Användbara råd
Frysta gröna bönor framställs i den form de tas från frysen. Den här produkten behöver inte föregående avfrostning, annars förlorar den sin form och smak.