Det finns många recept för att bevara gurkor - varje hemmafru har sin egen, bekanta. Men du vill alltid försöka göra något nytt för att överraska dina nära och kära och diversifiera bordet. Ett av dessa recept är inlagda gurkor med röda vinbär.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 2 kg gurkor,
- 75 g salt
- 1, 5 liter vatten
- 100 g röda vinbär,
- kryddor och örter efter smak.
Bruksanvisning
1
Tvätta glasburkarna där du täcker gurkorna ordentligt med varmt vatten och läsk. Sterilisera dem genom att koka i 20 minuter i vatten (kan steriliseras med ånga). Koka metallskydd i 20 minuter. Det är nödvändigt att se till att burkarna och locken är helt nedsänkta i vatten vid kokning.
2
Förbered örter och kryddor för burkar. Tvätta grundligt dillparaplyerna, vinbärsbladet, pepparrot. Skala och hacka vitlök. Förbered rätt mängd salt. Tvätta vinbär, skala bär från stjälkarna.
3
Tvätta nyskurna gröna gurkor och blötlägg i isvatten i en till två timmar så att luft kommer ut ur dem. Häll sedan kokande vatten över frukterna och stapla dem vertikalt i beredda burkar och flytta dem med kryddor.
4
Häll varmt vatten från vattenkokaren i burkarna med gurkor. Stäng med ett sterilt lock och låt stå i fem minuter. Häll vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt salt där och ställ upp till koka. Sterilisera locket igen. Lägg vinbär i burkarna. Häll kokande saltlake i burkar, var försiktig så att du inte vidrör kanterna på burken med en panna, stäng locket i 5 minuter. Tappa av och koka saltlaken igen och fyll den i burkar. Stäng locken ordentligt, vänd dem upp och ner, se till att inget vatten rinner under locken, linda in burkarna och låt dem svalna helt.
Var uppmärksam
Om det inte är möjligt att suga gurkorna i isvatten är det bättre att bevara dem omedelbart, eftersom gurkor kommer att lossna från att blötläggas i rumstemperaturvatten.
Istället för vinbär kan du sätta hallon i burkar.
Användbara råd
Örter för skörd kan tas till vilken smak som helst.
Istället för pepparrotblad kan du använda roten, men den måste vara ordentligt skalad, tvättad och skuren i tunna skivor.
Relaterad artikel
Saltade gurkor med en lovage: recept