Blåbär är ett extremt friskt bär. Det har antianemiska, vasokonstriktiva antibakteriella egenskaper. Detta förklarar dess användning för medicinska ändamål med ett stort antal sjukdomar. Du kan äta blåbär inte bara under säsongen av dess samling, utan också genom att skörda ett sådant värdefullt bär för vintern.
Välj ditt recept
Torkade blåbär
Torkning är ett av sätten att skörda blåbär för vintern hemma. Samlade färska bär måste sorteras ut och ta bort löv, kvistar, bortskämda bär och annat skräp.
Lägg beredda bär i ett lager på ett bricka, bakplåt eller annan plan yta i ett lager. Om så önskas kan metallfolie eller pergament placeras under bären. Ovanpå bären måste du täcka med gasväv för att skydda dem från flugor och andra insekter.
Lägg bären i solen och låt den torka helt. Vänd på blåbär då och då för att torka bären jämnt på alla sidor. Undvik mögliga bär. På natten måste blåbär rengöras inomhus.
Helt torkade bär är fasta, skrynkliga, när de strös över ger de ett karakteristiskt raslande ljud. De ska förvaras på ett mörkt ställe i en linnepåse eller papperspåse. Du kan använda torkade blåbär för matlagning av kompott, gelé, bakning.
Frysta blåbär
Tvätta de plockade blåbären i rinnande vatten och torka bären väl på en handduk. Lägg dem på en speciell pall i ett lager så att det finns ett litet utrymme mellan bären. Således kommer du att undvika frysning av frukt.
Placera blåbärsfacket i frysen för att frysa i en timme. Ta därefter bort bären och häll dem i en plastbehållare. Förvara frysta blåbär i frysen. Använd sådana bär för alla kulinariska ändamål.
Djupfryst blåbärpuré
Slipa de tvättade bären med en pusher eller en mixer till en smoothie. Tillsätt granulerat socker om du vill. Lägg bärpureen i plastbehållare och placera i frysen för frysning och förvaring. Efter avfrostning används denna puré som en oberoende maträtt, en fyllning för pajer, basen för beredningen av drycker.
Blåbärsylt
Koka sirap från 300 g vatten och 1, 5 kg granulerat socker. Sätt 1 kg sorterade och tvättade blåbär i en kokande sirap. Blanda allt försiktigt och koka upp. Ta bort diskarna från värmen och låt sylt svalna helt. Sedan koka det igen och svalna. Skummet som visas under tillagningen måste tas bort. Sätt sylt på elden för tredje gången, tillsätt juice av en halv citron. Ta upp bärmassan i koka, minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Häll sedan sylt i steriliserade glasburkar, stäng dem med metalllock, vänd dem upp och ner, linda in och låt svalna helt. Förvara sylt på en mörk, torr plats.
Blåbär i egen juice
Häll de beredda blåbären i steriliserade glasburkar upptill och lägg dem i en bred panna, på vilken botten vikas flera gånger. Häll kallt vatten i pannan. Den borde nå axlarna på burkarna. Sätt potten på elden. När vattnet börjar koka, minska värmen så att kokningen inte är särskilt stark och vattnet inte faller in i burkar av blåbär. Gradvis börjar blåbär sätta sig. Så snart detta händer bör du fylla det bildade utrymmet med bär som tas i en av burkarna. Fortsätt att laga blåbär i din egen juice tills bären fortsätter att sätta sig, varje gång du rapporterar burkar till toppen. Lägg sedan socker i varje burk med 1 tsk. på en halv liters burk. Täck blåbär med steriliserade metalllock, koka bär i ytterligare 5 minuter och rulla upp burkarna. Du kan lagra dem vid rumstemperatur.