Röd kaviar är en av de mest utsökta godbitarna på något bord. Dessutom är denna delikatess också mycket användbar. Vid regelbunden användning av kaviar reduceras risken för hjärt-kärlsjukdomar. Röd kaviar har den unika egenskapen att bromsa åldringsprocessen i kroppen. Produkten är emellertid inte billig och förgänglig: om röd kaviar inte lagras ordentligt förlorar den snart sitt aptitretande utseende.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Tvätta den i vatten för att återställa kaviarens utseende. För att göra detta, placera äggen i en behållare med varmt (20-25 grader) kokt vatten, du kan till och med lämna det i vattnet i 20 minuter, lägg sedan äggen med en sked på ostduken så att glaset har överflödigt vatten. Denna metod hjälper också till att ta bort överskott av salt.
2
Om kaviaren har fått en obehaglig eftersmak, är den för bitter och ser otrevlig ut, men har ännu inte surnat, tebryggning hjälper till att rätta till situationen. För att göra detta, förbered 1 liter svaga teblad. Lägg äggen i behållaren med teblad i 2-3 minuter, lägg sedan äggen på en sikt eller gasbind så att glaset har överflödigt vatten.
3
Tja, om utseendet på kaviar verkligen stör dig, kommer mjölk att rädda. Häll 1 liter varm (20-25 grader) kokt mjölk i en djup behållare och placera kaviar där i 2-3 minuter. Sked sedan försiktigt äggen på en ostduk eller sil. Men denna metod kan påverka smaken på röd kaviar negativt.
Var uppmärksam
"Rödlaxkaviar" är laxkaviar, såsom rosa lax, kummelax, haklax och sockeyex. Det varierar i färg, storlek och smak, beroende på fiskrasen. Rosa laxkaviar är den mest populära i Ryssland. Ljus orange färg, medelstora korn. Chum lax kaviar är en orange-röd färg, de största kornen. Sockeye laxkaviar - medelstora, mättade röda korn.
Användbara råd
Det är bäst att inte lagra röd kaviar länge, lämna den inte för senare. Som det parafraserade ordspråket säger: "Släpp inte förrän i morgon vad du kan äta idag." I alla fall ska röd kaviar förvaras i kylen i ett glas- eller emaljskål med ett tätt stängt lock.
Röd kaviar ska vara tjock, smulig och bestå av ägg i rätt form och i samma storlek. Äggen bör brista på tänderna. Bra röd kaviar bör inte vara bitter och luktar som fett eller harsk olja, utan ha en svag lukt av färsk fisk.