Lammrätter har en rik arom och smak. Lammet kan användas i olika rätter: första, andra, som en grill. Endast om du tillagar denna typ av kött under en lång tid, kommer den att bli hård och torr, kan förlora sin unika smak. För att förhindra detta, koka lammet i folie eller stek enligt ett speciellt recept.
Välj ditt recept
Lambfolierecept
ingredienser:
- 2 kg fårfettslän med låg fetthalt;
- 2 glas mjölk;
- 3 lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 stjälken av purjolök;
- Tabaskosås, salt, peppar, färsk persilja.
Skölj lammet, blöt i mjölk under en dag. Fylla i ländan med tunna remsor av vitlök, remsor så att köttet inte bränner under stekning. Strö med hackade lökar och morötter, strö Tabasco-sås. Packa in köttet i folie, grädda på medelvärme i två timmar. Försök att inte koka lamm längre.
Servera den färdiga skålen och dekorera den med purjolökar och färsk persilja. Sour-apple eller gräddsås är lämplig för en sådan stek.
Stekt fårkött "Zulfiya" recept
ingredienser:
- 500 g mjölbäcken;
- 1/2 kopp ris;
- 100 g gröna ärtor;
- 2 morötter, 2 stora äpplen;
- smör, färska örter.
Skär lammet i små bitar. Varmt smör i en kastrull, stek kött, salt, peppar efter smak. Gnid äpplen på ett stort rivjärn, häll i pannan. Stek kött med äpplen i ytterligare tio minuter. Skölj riset, lägg det på fåren. Skär morötter i kuber, sätt på ris. Häll 1 1/2 koppar rent vatten, salt.
Koka tills riset är mjukt, tillsätt sedan gröna ärtor, blanda, sjuda i ytterligare tio minuter. Strö den färdiga skålen med färska örter, servera varm.