Gurkor är en viktig del av en mängd olika rätter. Denna grönsak blir särskilt populär under sommarsäsongen, när gurka säljs överallt. Att förstå detta överflöd är inte lätt. Följ följande rekommendationer kan du välja gurka av hög kvalitet och vattna till ditt bord.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Det första du bör vara uppmärksam på när du väljer gurkor är deras utseende och färg. Välj grönsaker med en ljusgrön skal och en tät konsistens. Färgen på färska gurkor är mättad, men inte för blank. Om gurkor har onaturligt bländning på huden, kan de vaxas eller vara fyllda med gödselmedel. För beröring bör grönsaker vara elastiska och starka, inte ha mörka fläckar, blåmärken och sprickor på ytan. Tänk försiktigt på svansen, om den ser ut för trög och vissnat betyder det att gurka inte är den allra första färskheten innan du är. Om du fick slappa och torkade gurkor kan du återanvända dem genom att släppa dem i en skål med kallt vatten. Efter några timmar kommer de att återfå sin elastiska form.
2
Plocka inte för stora gurkor. Den optimala storleken på de mest populära gurkavarianterna är 10-15 cm. För stora gurkor är överväxt, har ofta en vattnig smak och ett stort antal frön. Ett annat tecken på att grönsaken har vuxit ut är en gul färg. Det är också värt att avstå från att köpa sådana gulnade gurkor. Dessutom är små gurkor mycket mindre bittra än stora.
3
En annan viktig faktor som talar om kvaliteten på en produkt är dess smak. Om möjligt, luktar den skurna grönsaken. Lukten ska vara fräsch, kännetecknande för en gurka. Köp inte gurkor som luktar föroreningar och särskilt kemikalier.
4
Gurkor är mycket ömma och lunefulla grönsaker. Var därför alltid uppmärksam på de platser där varorna är belägna. Det bästa stället för dem skulle vara ett svalt rum med ganska hög luftfuktighet, till exempel kylskåp. Under sådana förhållanden förblir de flesta gurksorter färska i cirka 2-3 veckor. Det rekommenderas inte att förvara grönsaker länge i en plastpåse, så om du får förpackade gurkor, se till att förpackningsdatumet är.