Det är kanske svårt att hitta en person likgiltig mot choklad. En delikatess med en ädel djup arom kan bli en källa till verkligt ojämn glädje, förutsatt att den är gjord av kvalitetsingredienser och i överensstämmelse med tekniken. Hur väljer jag choklad så att den inte bara är doftande och välsmakande utan också hälsosam?
Välj ditt recept
Idealisk choklad är kakaomassa (riven kakao), kakaosmör och
det är allt. Det är kakaoträdbönorna som innehåller användbara ämnen (antioxidanter, polyfenoler, vitaminer) och har värdefulla egenskaper, som bekräftas av näringsläkare, kosmetologer och till och med tandläkare. Därför, om dessa två produkter är de första som visas på chokladkakan, kan du "kryssa av" - troligen är du på rätt väg.
Den bästa choklad som bas bör inte innehålla kakaopulver (i själva verket är det avfall från bearbetning av riven kakao, torkad kaka), och ännu mer - ersätter värdefullt kakaosmör (det vanligaste är kokosnöt och palm). Produkten blir billigare och konsumentkvaliteterna minskas märkbart. Det mest obehagliga med detta är att ibland dyr choklad också innehåller dessa oönskade komponenter.
Ur näringssynpunkt är choklad svart eller bitter, den mest hälsosamma. Ju högre andel kakao (inte mindre än 75% och bättre från 85%), desto mer välkomnande ska gästen vara på menyn. Rätt produkt innehåller ett minimum av kolhydrater och är mycket tillfredsställande på grund av det höga fettinnehållet - ett par skivor av sådan choklad är ett ganska näringsrikt mellanmål som inte skadar varken figuren eller kroppens vitala system.
Det är tillrådligt att förvara choklad under förhållanden som inte tillåter temperaturförändringar, annars täcks den med en blåaktig beläggning (även om detta praktiskt taget inte påverkar smaken). En högkvalitativ produkt har en slät matt yta eller med en liten nyans, bryter med en torr spricka, har en harmonisk, något ansträngande smak. Det rekommenderas att äta högst några få kryddnejlika kryddnejlika per dag - denna mängd räcker för att upprätthålla en siffra, öka nivån av serotonin i blodet och, viktigast av allt, för att hitta sann gourmetlycka.