Miso sojapasta, tillsammans med sojasås, är den vanligaste smaksättningen i det japanska köket. Denna pasta innehåller mejeribakterier och enzymer som hjälper till att absorbera mat. En varm misosoppa, misosiru, sänker kolesterolet, neutraliserar skadan från rökning och förorenad miljö.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För miso soppa:
- - 4 msk. l. missröd pasta;
- - 800 ml utspädd dashi-buljong;
- - 150 g tofuost;
- - 1 ark nori;
- - 1 gäng grön lök.
- För miso soppa med anka bröst:
- - 200 g ankebröst;
- - 3 msk. l. brun mispasta;
- - 100 g shiitake svamp;
- - 1 stjälken purjolök;
- - 1 liten massa persilja.
- För miso fiskesoppa:
- - 1 liter vatten;
- - 1 tallrik torkad kombu-tang;
- - 150 g räkor;
- - 150 g torskfilé;
- - 2 msk. l. brun mispasta;
- - 1 gäng grön lök.
Bruksanvisning
1
Miso soppa Koka upp utspädd dashi. Istället för buljong kan du använda vanligt vatten. Skär ett ark nori-tang med sax i tunna remsor. Lägg nori i kokande buljong. Koka i 1-2 minuter. Häll 150-200 ml buljong i en separat skål. Späd ut den röda misopastan i vätskan.
2
Häll buljongen med pasta i soppkanna. Rör väl. Skär tofu i små kuber. Lägg sojaost till buljongen. Låt stå på låg värme i 1-1, 5 minuter. Hacka den gröna löken fint. Häll varm misosoppa i koppar och strö över örter.
3
Miso soppa med anka bröst Skär shiitake svamp i stora bitar. Tvätta purjolök och skär i tunna ringar. För soppa, ta de vita och ljusgröna delarna av stammen. Slip persilja.
4
Tvätta andbröstet och skär det i tunna remsor. Häll kött med 1 liter vatten och koka över hög värme. Ta bort det resulterande skummet. Sänk ner värmen till medium och koka i cirka 10-15 minuter. Du behöver inte stänga kärlet med ett lock.
5
Häll 200 ml buljong och späd ut misopasta i den. Lägg svamp och pasta i buljongen. Låt koka ytterligare 10 minuter. Häll sedan purjolök och örter. Utan att koka, låt den brinna i ett par minuter.
6
Miso fiskesoppa Tvätta torskfilé i kallt vatten och skär i små bitar. Torka av en tallrik med alger med en fuktig trasa, placera i en kastrull och fyll med kallt vatten. Tillsätt bitar av torsk och räkor. Sätt på låg värme. Ta bort kammen från buljongen innan du kokar. Ta bort skummet. Koka sedan buljongen i ungefär en minut.
7
Ta ut räkorna från soppan. Rengör dem från skalet och sätt tillbaka dem i pannan. Späd ut miso i en liten mängd fiskbestånd. Häll den resulterande blandningen i soppa. Rör om och bring upp misosoppan att koka. Häll i en serveringsplatta omedelbart och strö med hackad grön lök.
Relaterad artikel
Hur man gör mexikansk stil Vermicelli soppa