Felaktigt kokt broccoli kan bli gröt och till och med slemmig och få en konstig bitter lukt. Men du kan klara dig utan dessa problem.
Välj ditt recept
Om broccoli kokas ordentligt kommer den att ha en ljusare smak och en solid smulig konsistens. Detta är okomplicerat och tar mindre tid än det gränsande alternativet som du kanske är van vid. Det handlar om tillagningstiden, och förutom broccolis beredskap kan sägas genom dess utseende.
- Häll 2 cm vatten i botten av pannan och placera en ångkorg där. Sätt på en stark eld för att få vattnet att koka.
- Skölj broccolin ordentligt, hacka eller hacka sedan i små bitar. Sådana bitar kokas snabbare än hela blommor i broccoli och är mindre benägna att bli gröt på vissa ställen medan de tjockare delarna kokas.
- Lägg bitarna av broccoli i en ångkorg, stäng ner värmen tills den är långsam. Vatten ska koka något, inte mycket. Täck pannan med ett lock.
- Öppna potten efter 4 minuter och kontrollera att broccolin är klar genom att genomborra den med en gaffel. Om den är mjuk, men samtidigt fjädrande och lättare än när den var fuktig, är den troligen klar. Om det fortfarande är styvt och i samma färg som när du började tillagning, täcka pannan igen och fortsätt tillagningen. Kontrollera för beredskap varje minut tills det lagar mat efter din smak. Ta snabbt bort pannan från värmen och ta bort broccolin från pannan för att stoppa tillagningsprocessen. Tillagningsprocessen tar högst 10 minuter. Om du lagar broccoli för länge tar den en gråaktig nyans och mjukas.